第一步的目地
是把海叁泡软 ， 24小时后 ， 把海叁拿起来用力捏一下 ， 假如彻底捏的透 。 没有硬小块了 ， 就表明第一步泡好啦 。 假如也有硬块就再次泡 ， 直至海叁都进行这一流程 。
第一步进行后：刚开始开膛破肚 ， 顺着海叁的接口处用无油渍的剪子裁开就可以 。
去沙嘴：裁开后除掉沙嘴和牙 ， 圈中依然沙嘴的部位 。
抠出来的沙嘴和牙相近石灰质 ， 用力立即抠除就可以 。
第二步 水焯：把清除掉牙齿的海参清洗干净后放进矿泉水锅中 ， 沸水 ， 水开后 ， 改文火 ， 盖上外盖焖煮25-30分钟 ， 煮完后 ， 熄火 ， 再次盖外盖闷2个钟头 ， 第二部就完成了 。
怎样发干海参又快又好
第三步 冰小水泡：冰小水泡的目地是以便海叁更强的胀发海参是热缩冷胀 ……很奇妙的东西 。 把闷好的海参 ， 更换的矿泉水加冰块儿放进电冰箱的保险层 。 也就是我们说的恒温层（非冷藏）要是没有冰块儿得话 ， 立即放进冷藏室也可 。
热小水泡：冰小水泡持续24-48钟头就可以了 ， 每过8钟头换次水 。 那样您就能奇妙的发觉 ， 海叁在渐渐地的胀发过!
泡好海参后控干水 ， 用保鲜袋独立一个一个裹住 ， 随后放冰箱冷冻就可以 ， 每一次服用 ， 拿出来 ， 冷水泡发就可以依照您喜爱的方法服用 ， 省时省力！
怎样发干海参 干海参的泡发方法 ， 总结起来就是3步：泡—煮—泡 。 先将海参浸泡48小时左右 ， 然后再把海参剪开将内外清洗干净 ， 接下来就是大火烧开后转小火煮制 ， 再浸泡48小时左右 。
详细步骤如下：
1、干海参自来水下冲洗 ， 洗去表面浮尘和泥沙 。
2、准备干净无油的容器 ， 加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水) ， 放入海参 ， 再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时 ， 中间换水2次 。
3、泡软的海参 ， 拿剪刀沿海参腹部刀口剖开 。
4、剖开后扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的) ， 把海参肉筋剪成3段 ， 再冲洗下内部 。
5、准备干净无油的煮过 ， 加足量的水放入处理好的海参 ， 烧开后转中火煮40-60分钟 ， 然后用筷子逐个戳试 ， 能戳透的捞出自然冷却 ， 还有硬块的再煮 ， 直到能戳透为止 。
6、最后把冷却好的海参放入干净无油容器 ， 加纯净水放冰箱再泡36-48小时 ， 这时候海参差不多是干海参长度的2倍 ， 体积在5倍左右 ， 这样海参就发泡好了 。
注意事项：
1、海参如果一次发的比较多 ， 要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏 。
2、泡发海参的时候一定不要用自来水 ， 而且整个发泡过程要保证干净无油 。
如何泡发干海参 煮之前还要去除内脏 ， 下面介绍做法：
准备材料：干海参、纯净水、姜片
制作步骤：
1、把干海参放在一个干净没有油渍的碗里 ， 倒入纯净水没过海参 ， 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室 ， 泡48个小时 ， 8个小时换一次纯净水
2、48个小时之后 ， 这时海参已经里外都变软了
3、海参变软回弹后 ， 用剪刀剪开海参肚子 ， 去掉口器 ， 杂质
4、剪断肉筋 ， 清洗干净
5、起锅 ， 倒入纯净水
6、开大火下入海参
7、大火烧开 ， 放入姜片 ， 煮3分钟
8、转小火煮30～60分钟 ， 根据海参大小控制煮的时间
9、放凉 ， 再次倒入纯净水 ， 没过海参 ， 再泡48个小时 ， 8个小时换一次纯净水
10、海参就泡好了 ， 吃不完可以放到冰箱冷冻起来 ， 随吃随取
怎样泡发干海参？ 泡发干海参的方法：
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