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什么是黄花菜黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾 ， 味鲜质嫩 ， 营养丰富 ， 含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须养份 。
黄花菜是否有毒鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 有毒 ， 经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱” ， 具有较大的毒性 。 所以在食用鲜品时 ， 每次不要多吃 。 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失 ， 因此食用时 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用 黄花菜清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。 食用干品时 ， 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物 ， 如二氧化硫等 。
温馨提醒1、物极必反 ， 任何东西使用过量或服用过量 ， 都是对身体不好的 。
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【【有毒】【了解黄花菜】黄花菜有毒吗】
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