15.混合好的慕斯糊 ， 倒入模具 ， 用硅胶铲刮平表面 ， 盖上锅盖放进冰箱冷藏室定型 ， 一般4-6小时会凝固 ， 我一般是定型一个晚上 ， 第二天吃正好 。
16.定型好的慕斯 ， 撕掉底部保鲜膜 ， 用热风机吹模具3-4圈 ， 就检查一下状态 ， 避免吹久了 ， 蛋糕周围融化 。
17.脱模后的蛋糕再装饰一下 ， 用融化的白巧克力 ， 挤出线条 ， 放装饰糖珠 ， 再放无花果 ， 可好看了 ， 葡萄紫多肉慕斯蛋糕就做好了 ， 果肉多 ， 味道可好吃了 。
如何制作慕斯蛋糕呢？ 用料
淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许
做法步骤
1、所有的食材都准备好 ， 奥利奥饼干把夹心去掉 ， 20克是饼干去掉夹心的重量 ， 用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤 ， 所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成 。
2、首先将黄油放入容器里隔水融化 。
3、把饼干放入保鲜袋里 ， 用擀面杖压碎 ， 不要有大颗粒就可以了 。
4、把饼干碎倒入融化的黄油里边
5、用硅胶刀搅拌均匀
6、慕斯模具准备好 ， 这两个是4寸的小慕斯模具 ， 用锡纸包住底部 ， 然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以 ， 这样就不用来回挪动了 ， 以防漏液
7、把调好的饼干倒入模具里
8、利用模具自带的工具 ， 把饼干铺平压实
9、吉利丁片用凉水泡软备用
10、取5克咖啡粉 ， 倒入碗里 ， 用10克开水冲泡 ， 然后晾凉备用
11、淡奶油倒入打蛋盆中 ， 加入白砂糖用打蛋器打发 ， 打到6分发便可以了 ， 奶油还可以流动的状态
12、泡软的吉利丁隔水融化备用
13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液 ， 调成咖啡味道的慕斯糊
14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊 ， 颜色稍微浅一些 ， 然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力 ， 迅速搅拌 ， 并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊 。
16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里 ， 倒入二分之一 。
17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊 ， 然后放入冰箱冷藏2个小时以上 ， 时间到了拿出来脱模 。
【美食知识|慕斯蛋糕怎么做，奶油奶酪慕斯蛋糕的做法】18、取出蛋糕脱模 ， 放入盘里 ， 筛上可可粉 ， 再做一个心的造型 ， 一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢 ， 不需要烤箱也可以完成哦！
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