特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
羊肚怎样做才好吃 食材明细
主料
- 熟羊肚适量
- 大葱适量
- 干红辣椒适量
- 朝天椒适量
- 辅料
- 香菜适量
- 配料
- 花椒粒适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 超辣口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
爆炒羊肚的做法步骤 - 请点击输入图片描述
1
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
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2
做法：葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
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3
干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
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4
锅底油烧热后放花椒，爆出香味
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5
放葱、姜、干辣椒 翻炒
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6
爆出香味
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7
放入切好的羊肚
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8
爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒 。
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9
加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
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10
【美食知识|羊肚怎么做好吃，羊肉肚皮的做法大全】火关了后把香菜放进锅里
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11
翻炒均匀即可 。
小窍门
羊肚一定的清洗干净，去掉内膜，不可久炒，大火翻炒，这道爆炒羊肚是香辣味的，一般做这道菜就得香辣
花椒粒辣椒可以多放，才好吃 。
干红辣椒和花椒粒用凉水泡泡和清洗后，更香，而且不容易爆糊
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