2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间 。 那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了 。
3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子 。 每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦 。
4，我包的是猪肉小葱馅的，这个馅料随个人喜好了，所以不特别啰嗦了 。 包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，一点点前进 。 旋成一个圆口就行了 。
5，蒸的包子不塌皮的关键就是，包好后，什么都不盖，先让它自然风吹两分钟，固定造型 。 但是时间不能太久，太久会刮干表皮哦 。
6，然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵 。 二次发酵好，也要看状态哦，即体积明显膨胀，手感发轻 。
7，蒸的时候，我一般选用冷水上锅，开中小火，蒸25分钟左右，这个要看你包的包子大小而定了 。
8，松软大肉包已经做好了，建议以后吃包子，热别是肉包子，还是自己在家做吧，那样更放心 。
小贴士
【包子怎么发面，酵母发面最长不能超过多久】蒸包子面一定要和的稍微软些哦，参考比例，面粉500克，温水300克左右哦 。
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