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生活知识|大肠怎么清洗，洗猪大肠最好的方法( 二 )

小知识



洗猪大肠的小窍门

清洗猪大肠可以使用淀粉清洗 ， 准备一些淀粉 ， 放到装有大肠的盆子里面 ， 然后带上手套进行揉搓 ， 淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附 ， 这些部位也是最脏的地方 ， 所以是需要好好清洗的 ， 这步做完以后可以加一些菜籽油 ， 盐 ， 反复搓洗几次 ， 用清水冲洗干净 ， 就可以开始制作了 。

想要猪大肠没有异味 ， 那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋 ， 反复的进行揉搓 ， 然后再用清水多冲洗几次 ， 就可以洗的非常干净 ， 也可以把猪大肠放到冷水里面煮 ， 煮的时候是需要加十三香 ， 八角 ， 料酒 ， 生姜片以及葱段的 ， 用酸菜水反复的清洗猪大肠 ， 需要清洗两次 ， 基本的腥臭味可以去除干净 。
猪大肠怎样洗 都说猪大肠味道臭 ， 其实那只是你没有清洗干净罢了 ， 清洗干净的猪大肠 ， 不管你如何对其进行烹饪 ， 味道都非常棒 ， 尤其是湘菜中的猪大肠爆炒做法 ， 趁热吃真的是一绝 。 除了味道好吃 ， 猪大肠营养价值也不低 ， 能够起到很好的润燥、补虚等 ， 是非常不错的营养好食材 。
【生活知识|大肠怎么清洗，洗猪大肠最好的方法】1、
在我们这里的饭店中 ， 点上一份爆炒大肠 ， 其价格最起码是50以上 ， 尤其是猪肉价格上涨以后 ， 我就很少在外面饭店中吃猪大肠了 。 因为价格都卖得很贵 ， 所以我一般都是自己动手在家做 ， 自己做的话 ， 不仅味道好吃 ， 大肠吃起来也干净卫生 ， 完全不用担心大肠洗不干净 。
在对大肠进行清洗的时候 ， 有很多的清洗方法 ， 有人说要往大肠中加入食盐 ， 也有人说要往大肠中加入白醋 ， 才能清洗得更干净 。 其实这些清洗方法 ， 我在家都用过 ， 但唯独这种方法 ， 一直是我最爱用的 ， 不仅清洗速度快 ， 而且还很干净 。
2、
大
肠的这个清洗方法 ， 是以前一位厨房师傅告诉我的 ， 清洗大肠只需短短2分钟时间 ， 不仅能让大肠中的腥味去除 ， 还能让大肠中的异味 ， 也能得到很好去除 。 下面就让我来给你说一说 ， 这个大肠的清洗方法是怎样的吧 ， 然后你也收藏起来 。
首先买回家的大肠 ， 先将其放到清水下 ， 对其进行简单淘洗两遍 ， 把表面的杂质给淘洗干净 。 然后把大肠的内侧向外翻出一小截 ， 再把大肠放到水龙头下 ， 利用流动水的冲力 ， 很容易就能把大肠的内侧 ， 全部向外翻出 。
3、
在大肠的内侧 ， 有一层薄膜和肥油 ， 如果你是一位重口味的朋友 ， 那么这层薄膜和肥油 ， 你就可以进行保留 。 如果想要大肠味道变得淡一些 ， 那么这层薄膜和肥油 ， 要把它扔掉不要保留 ， 我一般都会把这些肥油去掉一部分 。 薄膜和肥油处理的差不多以后 ， 我们要往肥肠中加入一大勺的面粉 ， 并下手不停抓揉 。
面粉的吸附能力是非常强的 ， 它可以把大肠表面的黏液 ， 以及那些带有腥味的杂质 ， 给吸附的干干净净 ， 从而起到去除腥味的作用 。 大肠抓洗的时候 ， 尽量多抓上一小会儿 ， 这样大肠会清洗的更干净 ， 大概五六分钟左右 ， 等大肠没有黏手感觉时 ， 再把大肠放到清水之下 ， 将其表面的面粉洗干净 。
4、
用这个方法 ， 将大肠清洗两次以后 ， 就能把大肠内侧完全清洗干净 ， 接着把大肠再次翻面 ， 将大肠外侧 ， 也采用同样的方式清洗一遍 ， 就能把大肠给清洗的干干净净 。 如果想要去腥效果更佳 ， 可以加入少许小葱 ， 小葱的葱香味 ， 对去除异味有很大帮助 。 把大肠清洗干净后 ， 接下来我再教大家做上一道“爆炒大肠” ， 希望你能爱上这道美食 。

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