乌兰茶卡羊身躯发育匀称 ， 头短宽 ， 额宽广 ， 鼻平直 ， 嘴短而粗 ， 肩胛和前驱结合良好 ， 胸深而广 ， 筋骨开张良好 ， 背平直 ， 十字部宽平 ， 臀股部丰满 ， 肢偏短 ， 蹄坚实 ， 多呈淡黑色 。 其肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正 ， 具滋补功效 ， 营养价值非常高 。
7、新疆的尉犁罗布羊肉
尉犁县位于新疆中部 ， 塔里木盆地东北边沿 。 尉犁县是半农半牧县 ， 位于新疆的中部 ， 巴音郭楞蒙古自治州腹地 ， 地处塔克拉玛干大沙漠东北缘 ， 塔里木河中下游、孔雀河下游 。 尉犁草场主要以荒漠、半荒漠草场为主 ， 尉犁罗布羊以放牧为主要饲养方式 。 饲草的种类主要包括芦苇草、甘草、骆驼刺、罗布麻、胡杨树叶等 。 这些饲草富含盐碱 ， 具有天然的排酸能力 ， 又有一定的药用效果 ， 使得尉犁罗布羊的肉质、香味、口感极佳 ， 与众不同 ， 得到了“天下羊肉尉犁香”的美誉 。
尉犁罗布羊肉 ， 是新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县特产 ， 全国农产品地理标志 。 其肉质致密坚实 ， 肌纤维韧性强 ， 肉嫩多汁；外表微干或有风干膜、不粘手 ， 有弹性；肌肉色泽鲜红 ， 有光泽 ， 脂肪呈乳白色；具有新鲜羊肉正常气味 ， 腥膻气味极小；熟肉口感：味道鲜美、肉嫩多汁、无膻味、少脂不腻 。 尉犁罗布羊肉蛋白质含量高 ， 同时含有多种氨基酸 。
8、陕西的横山羊肉
横山区位于陕西省北部、榆林市中部偏西 ， 地处毛乌素沙漠与黄土高原过渡地带 ， 是著名古边重镇和革命老区 。 横山光照充足 ， 雨热同季 ， 广袤的黄土高原孕育了品目繁多的绿色产品 ， 其中尤以羊肉、绿豆、大米、杂粮等特色农产品品质最好、口碑最佳 。 横山的白绒山羊 ， 长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾等多种富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物 ， 其肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁 。
【历史地理知识|滩羊是哪里的，宁夏滩羊是哪个牧区的】横山羊肉 ， 中国国家地理标志产品 。 横山光照充足 ， 雨热同季 ， 气候条件特别 ， 使得横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 无膻味 ， 香味浓郁 ， 风味独特的优点 ， 在羊肉中独具特色 ， 被誉为“肉中之人参” 。 它以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能 ， 深受人们的喜爱 ， 其系列产品已成为陕北人迎宾待客的主餐和送礼佳品 。

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