乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上 ， 经过长期自然选择和人工选育 ， 形成为蒙古羊的一个优良类群 。 国家绿色食品发展中心已授予“绿色食品”称号 ， 并已具备有机（天然）食品的条件 。 乌珠穆沁羊肉质细嫩 ， 味美多汁 ， 高蛋白、低脂肪、无膻味 ， 而且水分低 ， 富含钙、铁、磷等物质 ， 所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉；这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的 。 它具有体格大 ， 活重高 ， 产肉多 ， 脂尾重 ， 生长发育快 ， 成熟早 ， 放牧抓膘能力强 ， 耐粗放管理 ， 抗灾抗病力强 ， 肉质鲜美、肥而不腻 ， 无膻味 ， 是中国宝贵的肉羊资源 。
乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种 ， 具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性 ， 同时也适于利用牧草生长旺期 。 是内蒙古开展引种杂交主要的母体用羊 ， 最早组织当年羔羊育肥生产的品种享有盛誉 。 乌珠穆沁肥尾羊多脊椎、多肋骨 ， 这一性状 ， 充分发挥了乌珠穆沁羊体长个大的优良特性 ， 素有“天下第一羊”之称 。
5、新疆的阿勒泰羊肉
阿勒泰大尾羊是新疆地方优良品种 ， 因其原产地和种羊繁殖基地在福海 ， 且尾臀硕大而曾经被人们称为福海大尾羊 。 这种羊有着上千年的历史 。 早在我国唐代贞观年间 ， 阿勒泰大尾羊就作为贡品 ， 进献宫廷享用 ， 留下“羊大如牛 ， 尾大如盘”的美誉 。 阿勒泰羊品种形成 ， 与哈萨克牧民在四季游牧条件下辛勤选育和当地生态环境条件下长期驯化密切相关 ， 羊群跟随牧民们的四季长途转场而放牧 。 独特的自然环境和长期的驯化 ， 使羊体型大 ，  四肢刚劲有力 ， 肌肉发达、能长途跋涉 。 转场期间能忍饥耐渴、抗严寒、耐暑热 ， 抗病力强 。 能自身调节机体代谢平衡 。 抓膘育肥快 ， 肉脂生产性能高 ， 羔羊生长发育快且早熟突出 ， 肉质鲜嫩可口、无膻味、具有滋补药用作用 ， 是无污染的绿色食品 。
阿勒泰羊阿勒泰羊肉肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。 阿勒泰羊肉的脂肪熔点为47度 ， 因为人的体温是37度 ， 就是吃了也不会吸收 ， 所以不容易发胖 。 阿勒泰羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化 ， 多吃可以提高身体素质 ， 提高抗疾病能力 。 寒冬常吃阿勒泰羊肉可益气补虚 ， 促进血液循环 ， 增强御寒能力 。 阿勒泰羊肉还可增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 帮助消化 。 中医认为 ， 羊肉还有补肾壮阳、滋阴补血的作用 ， 男、女老少都适合经常食用 。 所以人们常说“要想长寿 ， 常吃羊肉” 。
6、青海的乌兰茶卡羊肉
青海乌兰县地势高峻 ， 气候干燥 ， 冬季漫长 ， 干燥寒冷 ， 春季气温回升快 ， 夏季短暂温凉 ， 秋季气温逐渐变冷 ， 全年降水量少 ， 无霜期短 ， 日照充足 ， 太阳辐射强烈 ， 昼夜温差雨热同季 ， 适宜家畜生活 。 乌兰茶卡羊 ， 是青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县特产 ， 全国农产品地理标志 。

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