咸肉是一种比较具有地方特色的食物很多地区都会制作咸肉因为咸肉吃起来比较百搭所以很适合人们平时用来做菜 ， 相比较于外面卖的咸肉而言很多人喜欢自己腌制咸肉因为这样更加干净卫生并且更符合自己的口味那么如何腌制咸肉呢?
咸肉是一种腌制的食物 ， 这种食物是人们对美食最好的理解 ， 我们将五花肉制作成咸肉 ， 不仅可以保存猪肉 ， 还可以让五花肉更香 。 咸肉的腌制方法是需要将猪肉洗净晾干 ， 然后用花椒跟食盐擦在猪肉的四周 ， 在放进罐子里面 ， 加入一层食盐 ， 然后密封3天左右的时间 ， 最后在加入卤汁进行腌制 ， 腌制20天就可以当猪肉挂起来进行晒干 。
咸肉怎么腌
腌咸肉
材料主料：瘦猪肉5000克 ， 调料：盐250克 ， 花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状 ， 洗净晾干 。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀 ， 盛起待凉 。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀 ， 放入瓦坛内 ， 上再撒盐一层 ， 用石头将它压腌2-3天 ， 盐融化为卤汁时 ， 加入硝水搅匀 ， 把肉条上下翻弄 ， 使全部吸收到盐卤 。
【咸肉的制作方法咸肉应该怎么腌制】 4.约腌20天左右 ， 将肉条取出 ， 用绳扎紧挂在当风地方 ， 以不淋湿雨为宜 ， 能贮藏多时不坏 。
咸肉怎么腌
文章插图
腌咸肉条
材料主料：五花肉500克 。
调料：海盐2大匙 ， 桂皮1块 ， 八角1朵 ， 花椒1/2大匙 ， 小茴香1/2小匙 。
做法
一、买回家的猪肉要立即做 ， 不要用入过雪藏柜的肉 ， 如果肉不够干净洗过 ， 要把肉揩干吹干;
二、把八角和桂皮砸碎 ， 海盐2大匙 ， 桂皮1块 ， 八角1朵 ， 花椒1/2大匙 ， 小茴香1/2小匙炒香后冷却;
咸肉怎么腌
三、置一大碗 ， 将每条肉把调料涂上后按摩;
四、然后风干 ， 如果天气不好 ， 可用风扇勐吹;
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜 ， 一般15~20天就可以取出来食用 。
掌握了咸肉的腌制方法我们就可以自己去做咸肉了并且在做咸肉的过程中可以根据自己的饮食习惯以及口味对于咸肉进行调整 ， 所以对于人们来说自己动手做咸肉也是一个很好的选择上述给大家介绍了咸肉的做法希望能够对于咸肉制作有所帮助 。
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