白萝卜水的功效与作用，用白萝卜与它一起炖汤
俗话说“萝卜上市，郎中下市”，现在各种萝卜一个接一个上市，都是生吃、炒吃、炖吃、腌制、晒干.它们的吃法多种多样，到了秋冬，几乎是餐桌上的常客 。萝卜除了含有大量水分外，还富含植物蛋白、维生素C、叶酸和多种微量元素 。在民间，萝卜被称为"小人参" 。
在众多萝卜中，白萝卜的水分、碳水化合物和膳食纤维含量较高，营养价值和药用价值相对较高，更有利于生津排毒，尤其是用白萝卜来炖汤，吃起来不仅没有辣味，而且软嫩可口、入口即化，好吸收、易消化，还可以对身体起到很好的滋补作用.
要炖汤用白萝卜、鲫鱼、海带、豆腐，甚至荷包蛋、粉条等 。都是很好的组合，同样简单、方便、家常 。不过，今天我想推荐一个新伙伴：鸭架子.在秋冬季节，很多朋友都喜欢吃烤鸭 。鸭肉中蛋白质含量约为16-25%，远高于畜肉 。而且鸭肉的脂肪含量比猪肉低，容易消化，对人体也很滋补 。吃完烤鸭，剩下的鸭架一般都是免费赠送的 。即使不吃烤鸭，也可以在烤鸭店或烤鸭销售窗口单独购买鸭架 。价格不贵 。我从6元和10元买了一个 。虽然是鸭架，但上面还剩下一些鸭肉 。有些朋友喜欢用鸭架做椒盐鸭架，或者翻炒 。事实上，用鸭架子（大部分鸭骨与少量的鸭肉）炖汤是吃起来最美的，特别是与白萝卜一起，炖出来的汤汁白如牛奶，白萝卜软糯香甜，吸收了鸭肉的香味，一点也不腻，营养又滋补、满足感特别强 。特别适合那些想吃肉又担心吃太多油腻甘肥的朋友，而且这道汤口味清淡，老幼皆宜.
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接下来分享白萝卜鸭架炖汤的制作方法和窍门 。简单快捷，容易操作 。感兴趣的朋友一定要试试~
“白萝卜鸭架汤”的具体制作方法和窍门；
食材：白萝卜1个，鸭架1个，姜1小片，盐，香菜，小葱 。
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制作方法：
第一步 。首先戴上一次性手套，拆开鸭架：也就是把鸭骨头掰成小块，上面的鸭肉撕去一部分 。
[此步注意：
1：看家人的喜好，有些朋友喜欢将整个鸭架子炖汤在我的做法中：一般把鸭屁股、部分较肥的脂肪、鸭油、腹内的腔膜、腿和脖子部位烤焦的部分等都去掉 。剩下的大部分鸭骨、鸭肉及鸭皮我会保留 。
2：如果担心鸭屁股、鸭脖子可能含有对人体健康不利的淋巴结，在处理时，最好把鸭屁股尖及鸭脖子上的皮去掉 。]
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2.白萝卜洗净去皮，然后切成滚刀块；生姜洗净，切成姜丝备用 。
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第三步：坐在砂锅里，放在火上，加入鸭骨和鸭肉，倒入没有配料的清水，然后加入姜丝 。大火烧开后，用小火慢慢煨 。
[此步注意：
1：有朋友会问为什么不先将鸭骨鸭肉用热油稍微炒制后再加入水？其实可以不用，因为烤过的鸭骨鸭肉带有一定的鸭油，如果再用油炒制，不免会有些油腻 。
2：清水用凉水就行，不必用热水 。只要炖煮时间较长，鸭汤的汤汁就会很白很浓 。]
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第四步 。炖30-40分钟左右，揭开盖子，可以看到鸭汤已经变成奶白色，有食欲 。这时，加入白萝卜片，继续炖半小时 。
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第五步 。半个小时后，白萝卜已经很软糯了，用筷子一戳就可以穿了 。
透，鸭汤香味扑鼻 。这时，加入少量的食盐调味，再煮5分钟后即可关火 。
[此步注意：
1：调味时，只需加入食盐或者再加些胡椒粉就可以了，一些重色重味的调味不建议放，会抢了鸭汤与萝卜的鲜香味 。
2：如果不用白萝卜，还可以用白菜、藕、豆腐、面筋等来代替 。]
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步骤6．盛入碗中后，再撒上少许的香菜末和香葱末，鲜香无比的白萝卜鸭架汤就可以食用啦~
[此步注意：不仅可以直接食用，这个汤还可以作为吃面条、米线等的汤底，再搭配上喜欢的时蔬、小配料等，吃起来也很不错 。
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这道白萝卜鸭架汤做起来简单、方便，除了白萝卜、鸭架，食材再准备姜丝、香菜末、香葱末、食盐就可以了，一点也不费事，做出来的汤汁奶白、香甜又不腻口，萝卜吃起来软糯鲜香，再加上适量的鸭肉，既满足又过瘾，还不用担心会长胖 。比起吃一顿烤鸭来说，一副鸭架的价格非常实惠，营养也不少，搭配新鲜的白萝卜，就是一道好吃不贵又滋补的美味，在秋天，秋凉秋燥日渐明显的时候，为家人准备这样一道汤，别提有多合时宜了，喜欢的朋友赶紧试试吧~
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【白萝卜水的功效与作用，用白萝卜与它一起炖汤】每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事 。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运 。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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