肉饼怎么做好吃？ 主料】中筋面粉300克 ， 温水200克 ， 猪肉馅300克 ， 杏鲍菇1根 ， 洋葱1个
【调料】酱油30克 ， 盐3克 ， 油适量
1. 主料准备好：中筋面粉 ， 猪肉馅 ， 杏鲍菇、洋葱；
2. 面粉中加入温水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 无干粉；
3. 手揉成较光滑的面团 ， 蒙保鲜膜饧30分钟以上 ， 面团会柔软滋润 ， 有弹性 ， 好操作；
4. 肉馅中倒适量酱油、盐 ， 搅拌均匀 ， 不要往肉馅中打水；
5. 杏鲍菇、洋葱切大块 ， 用料理机打成小颗粒状 ， 不要打得太碎 ， 倒入肉馅中；
6. 将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅充分混合均匀；洋葱汁和杏鲍菇汁会被肉馅吸入 ， 鲜美汁多还不会出汤；
7. 饧好的面团放在揉面垫上 ， 分成2等份 ， 1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片 ， 厚度约3毫米 ， 假设把面皮分成6等份 ， 留出右下角一份不铺抹馅料 ， 再把白面皮和肉馅皮之间划开一口；
8. 把白面皮向上折 ， 盖住肉馅部位；
9. 面皮顺势向左折 ， 在最左边的肉馅面皮上划一刀 ， 利于折叠；
10. 顺着面皮折 ， 把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压 ， 再用擀面杖擀一擀 ， 形状更规整 ， 面皮也越薄；
11. 饼铛里倒适量油 ， 把千层饼坯放入 ， 先把一面定型微黄 ， 再翻面烙；盖盖子 ， 小火焖烙 ， 中途翻身2次；
12. 千层饼烙至两面金黄即可出锅 ， 分四块可食用 。
肉饼怎么做又软又好吃图解 说到肉饼 ， 南方人可能会皱眉头：“喔唷 ， 一个大肉饼子 ， 木木钝钝的 ， 还流油 ， 有啥好吃 。 ”说这话的很多人啊 ， 大概是没有吃过刚出炉、顶好吃的肉饼 。 好吃的肉饼 ， 饼皮金黄酥脆 ， 拿两只手捧着 ， 有一些烫 ， 吹一吹 ， 小心地咬出一个扣子 ， 能看到里面香浓多汁的肉馅儿 ， 赶紧把嘴凑上去 ， 不能让最好吃的肉汁儿露出来 。 这样毫不顾及形象地啃一块肉饼 ， 实在是满足感爆棚的事情！
肉饼 ， 全国有很多种 ， 多层、薄皮、园的、扁的 ， 应有尽有 ， 就光北京这边就分好多种 ， 这其中我最喜欢的一种就是门钉肉饼了 ， 前几天发了一篇老字号的 ， 好多人关心问我怎么在家做 ， 我第一次吃门钉肉饼应该是在20年前 ， 那时就将它深深记在了心里 ， 长大后从事了这个职业 ， 终于有机会接触到肉饼 ， 今天我就将自己做门钉肉饼的诀窍告诉大家 ， 好了话不多说上菜谱
原料：牛上脑肉、牛油、姜、葱、黄酱、花椒、大料、面粉
调料：酱油、盐、香油
第一步：花椒大料葱姜用开水泡20分钟备用 ， 牛肉和牛油以三比一的比例掺在一起 ， 加入大姜末、黄酱、然后用花椒水搅拌、加酱油调色 ， 最后加盐调味淋香油里面加入大葱花拌匀（牛肉比较柴 ， 所以加些牛油进去馅才会嫩）
【美食知识|肉饼怎么做好吃，10种家常肉饼的做法大全】第二步：面粉里加入适量水和成面团备用
第三步：和好的面揪剂子用面杖擀成圆饼（30克一个）然后双手配合往面皮里加入50克的肉馅 ， 然后边放边包 ， 捏住收口处 ， 饼铛打开刷少许油 ， 饼下锅煎成两面金黄即可出锅（包的时候一定要边包边按馅 ， 然后收口直接捏住不要有缝隙 ， 就不会流汤）
怎样做肉饼好吃做法大全 肉饼外酥里嫩 ， 皮薄馅多 ， 味道鲜美 ， 好吃过瘾 ， 想要肉饼做出来好吃 ， 和面、发面、调馅、烙制都非常的重要 ， 只要掌握好技巧 ， 做出来的肉饼外酥里嫩 ， 又香又好吃 ， 自己在家做 ， 制作简单 ， 好吃还卫生 。
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