大， 含
油脂
多， 吃多了会令人
上火
和恶心， 正在上火、
腹泻
的人不宜吃 。 很好的一种吃法是把核桃仁和
红枣
、
大米
一起熬成
核桃粥
喝， 因为核桃可以补“先天之本”， 大米、红枣可以补“后天之本”， 这样搭配起来， 保健效果最佳 。
核桃怎么吃营养价值最高 吃核桃小贴士 核桃仁所含的脂肪， 虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的热量， 如果过多食用又不能被充分利用的话， 就会被人体作为胆固醇储存起来， 结果适得其反 。 一般来说， 每天服用核桃仁的重量， 应在40克左右， 大约相当于四五个核桃 。 同时应该适当减少其它脂肪摄入， 以避免热量摄入过高 。 中医上讲， 核桃火气大， 含油脂多， 吃多了会令人上火和恶心， 正在上火、腹泻的人不宜吃 。 核桃仁有通便作用， 但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。 核桃仁含鞣酸， 可与铁剂及钙剂结合降低药效 。 吃核桃仁时应少饮浓茶 。 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉， 这样会损失掉一部分营养， 所以不要剥掉这层皮 。
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