3、核桃仁不宜与酒同食
据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。 可能是因为核桃仁性热， 多食生痰动火， 而白酒也属甘辛大热， 二者同食， 易致血热的缘故 。 特别是有咯血宿疾的人， 更应禁忌 。 如支气管扩张， 肺结核患者， 饮白酒即可引起咯血， 不与核桃仁共食， 亦可致病 。
4、食用核桃仁时忌饮浓茶
因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素， 茶叶中含有鞣酸， 鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合， 生成不溶性的沉淀物， 不易被消化吸收， 所以食核桃仁忌饮浓茶 。
5、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高， 但它可降低胆固醇， 所以可预防动脉硬化 。 而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致， 在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物， 吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重， 所以糖尿病患者须注意饮食， 尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃 。
结语：核桃的营养价值相信大家都有所了解了， 将核桃打成浆、熬粥或者是用米醋泡等方法， 都可以让核桃发挥最大的功效 。 但是要注意的是， 上火、腹泻以及肺炎患者是不宜食用核桃的 。 核桃的禁忌搭配有酒和浓茶等 。
核桃怎么吃最有营养？可以煲汤喝吗？ 李时珍说过：核桃能“补肾通脑， 有益智慧”， 所以核桃被很多人奉为补脑佳品， 女人怀孕时要吃， 家长给孩子吃 。 在《神农本草经》上也有相关的记载：核桃的外皮性温、味甘、无毒， 对于安神补血等都有一定的益处 。
核桃
相传核桃出自西域的羌胡， 当初由张骞将其带回中原并培植成功， 因此核桃又被称为胡桃 。 在国际上， 核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果 。 国外称它是“大力士食品”、“益智果”， 国内则称核桃是“长寿果” 。 这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值 。
核桃中的不饱和脂肪酸占到了90%， 而且其中的ω-3不饱和脂肪酸， 是大脑和脑神经的重要营养成分， 直接影响着大脑和视力的发育 。 此外， 核桃中还富含矿物质和维生素， 其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化， 有健脑和增强记忆力的作用 。 不过， 核桃的功效远不及此 。
核桃
核桃的养生功效， 可不止有健脑 。
李时珍说， 核桃“补肾通脑、有益智慧”， 因此千百年来， 核桃的健脑作用始终被排在首位 。 而且， 中医还研究出了吃核桃的方法 。 将核桃仁和冰糖一起， 捣制成核桃泥， 然后将其密封储存起来， 每次取两汤匙， 开水冲服 。 在人们看来， 每次冲服时的白色液体是核桃奶， 最能健脑 。
其实除了健脑， 核桃还有抗衰老的功效 。 维生素E可以使得细胞免受自由基的氧化侵害， 在医学界被认为是最好的抵抗衰老物质， 核桃中富含维生素E， 因此又被称为“万岁子” 。
那核桃什么时候吃？怎么吃呢？你可以这样做 。
核桃最好是在早餐的时候吃， 因为核桃油脂含量比较丰富， 而早上人的代谢功能又是最强烈的时候， 早餐吃核桃， 可以不用担心其难以消化 。 相反， 油脂含量丰富， 相对消化起来比较慢， 反倒能够抑制人午餐的食欲， 对于减肥的人来说， 这再好不过了 。
反过来说， 如果晚餐之后吃核桃， 因为它消化起来慢， 而夜晚又是人休息的时候， 这无疑会给肠胃增加不必要的负担 。 而且， 核桃每次的量也不要吃太多， 三个就足够了， 最多也不要超过六个 。 再者需要注意的是， 核桃热量高、油脂多， 正好腹泻的人是不适合吃的 。
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