锯切 ， 适用于质地厚实坚韧的原料 。 若拉、推刀法切不断时 ， 可像拉锯那样 ， 一推一拉地来回切下去 。
铡切 ， 适用于切带有软骨和滑性的原料 。 着力点在刀的前后端 ， 要一手握刀柄 ， 一手压刀背 ， 两手交替用力 ， 以铡断原料 。
滚刀切 ， 是使原料呈一定形状的刀法 。 每切一刀或两刀 ， 将原料滚动一次 ， 用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状 。
怎么切土豆丝 首先选大小合适的土豆 ， 就是个头中等或者大土豆 。 小土豆不太好切 。 一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了 。
2土豆选好后 ， 先用水清洗一下 ， 然后用削皮刀削皮 ， 或者直接用我们切菜的刀削皮 。 Fish就是用不锈钢的切菜的刀削皮 ， 在这提醒下想学Fish的人 ， 用切菜刀削皮如果不熟练 ， 一定要很小心 ， 不然容易伤到手 。
3我们将土豆先在比较长的地方切个几片 ， 切的薄的话 ， 要个十来片 。
然后将切面贴到菜板上 ， 再正式切土豆 ， 这样你会发现土豆固定在了菜板上！
如此以来 ， 就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险 。
下面我们来将土豆切片 。 一定要薄！很多人说切不薄 ， 而且老是会切空刀 。 那Fish跟您说 ， 慢慢来 ， 谁都不是一开始就能切薄的 。 我也是慢慢练习的 ，
4薄薄的土豆片切好后 ， 细细地土豆丝就出来啦 ， 每次切完Fish都好有成就感的说 。 我们将土豆片用手稍微压一下 ， 这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了 ，
【生活知识|土豆怎么切丝，土豆提前一晚切好可以吗】切的时候会比较省力气 。 当然全部切完用的力量差不多 ， 只是这样容易切的细 。 我们用左手将土豆按好 ， 左手所有的手指头的都往里缩 ， 以防切到手指甲！！！右手开始切 ， 右手切一点 ， 左手退一点 ，
土豆怎样切丝 土豆怎么切丝?土豆的营养价值极为丰富 ， 被称为“营养之王” 。 土豆的吃法很多 ， 可做成多种美味的菜肴 ， 酸辣土豆丝、香辣土豆丝、凉拌土豆丝等小菜虽然好吃 ， 但是切土豆丝却是件很麻烦的事 。 尽管用刨丝器既省时又省事 ， 可口感与刀切出来的很有差距 。 那土豆怎么切丝?怎么切土豆丝呢?下面 ， 小编就教大家如何快速切出好看的土豆丝 。
土豆怎么切丝?
1、先将土豆去皮后洗净 ， 放在案板上切出一个薄片 ， 使切开的面是光滑的平面;
2、将土豆切开的光滑面放在案板上 ， 这样土豆就不会滚动了 ， 然后再切成片;
3、土豆切好片后 ， 拿3、4片土豆片叠在一起 ， 再切成细丝即可 。
4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡 ， 这样土豆丝就不会变色了 。
切土豆丝的小贴士
1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好 。
2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡 ， 洗掉多余的淀粉 ， 然后再焯水 ， 做出来的土豆丝的口感才会清脆 。
3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水 ， 才能够保持土豆丝的爽脆口感 。
土豆怎么挑选?
土豆分为黄肉和白肉两种 ， 黄肉比较粉 ， 白肉比较甜 。 个头过大的土豆可能是生长得过时的 ， 纤维会较粗 。 起皮的土豆比较面且甜 ， 适合蒸、炖等做法;表皮光滑的土豆比较紧实和脆 ， 适合炒成土豆丝 。
推荐阅读
- 生活知识|购物卡怎么用，双合成的购物卡怎么用
- 生活知识|怎么去除玻璃上的胶，有机玻璃上的胶怎么去除
- 生活知识|怎么去衣服上的油渍，油怎么洗掉衣服上
- 生活知识|吉他怎么调音器怎么用，吉他的调音最简单方法
- 生活知识|spotify怎么用，注册spotify检测用了代理
- 母婴知识|成都打胎哪里好棕南棒o
- 母婴知识|蚌埠哪里适合带小孩玩
- 母婴知识|到哪里可以做亲子鉴定，哪里有亲子签定
- 母婴知识|成都打胎哪里好1找棕南
- 母婴知识|小孩咳嗽按摩哪里图解，小孩咳嗽按什么部位能止咳图解