6.转中小火继续煮2个小时左右，关火前5分钟加入1小匙盐即可 。
图片
飞
鱼
七
号
05
油爆海螺
食材：
味精、蒜 、醋、花生油、大葱、料酒、白糖、精盐、木耳、海螺 。
做法：
1.将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水；
2.把水发木耳洗净，切开，焯水 。 葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片 。 用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉兑成味汁备用；
3.炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油；
4.炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘 。
小海螺怎么做 主料小海螺500克 辅料葱姜适量生抽几滴醋几滴
步骤
原味小海螺的做法步骤11.买回来吐净泥沙的小海螺
原味小海螺的做法步骤22.用清水搓洗掉壳上的黏液
原味小海螺的做法步骤33.锅中加冷水加入小海螺然后加上葱姜
原味小海螺的做法步骤44.滴上几滴生抽，几滴香醋 。 盖上锅盖大火煮到开锅揭开盖子关上火就好了，不要煮久了肉会回缩就挑不出来了 。
原味小海螺的做法步骤55.拿上牙签开始挑起来吧 。
扩展资料
香辣小海螺
东营小英子
海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。 螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。
简单
炒
微辣
十分钟
主料
小海螺1000克
辅料
植物油适量
葱适量
花椒少许
盐少许
生抽少许
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
香辣小海螺的做法步骤
1.鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香
.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒
6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟 。
7.加入适量的清水
8.开锅后再加入少许的盐
9.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦
10.成品
小窍门&温馨提示
1.新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去 。 如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了 。
2. 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅
3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来 。 不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢 。
4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克，所以给出的分量都是适量或者少许 。
海螺怎样做好吃 材料/工具
海螺
方法
- 1
首先把买回来的海螺倒入大一点的盆子里，记住一定要买活得海螺，死的海螺是不能吃的，容易发生中毒哟 。
- 2
把海螺先用清水冲洗一下海螺表面上的细沙 。
- 3
再用刷子把海螺一个个刷洗干净后 。
- 4
用自来水一个个反复冲洗干净 。
- 5
把冲洗干净的海螺，放入锅中，倒入适量的清水，清水要漫过海螺哟 。
- 6
这个时候倒入盐调味 。
- 7
再倒入料酒 。
- 8
放入切段的葱和姜片 。
- 9
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