五、鹌鹑蛋炒虾仁（金玉满堂）
【做法】1、准备虾仁、鹌鹑蛋、熟玉米粒、黄瓜和胡萝卜 。
2、把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟后，过凉水冷却，然后剥掉壳备用 。
4、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用 。
【传统年夜饭12道菜谱和寓意 年夜饭必备的十二道菜】5、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，接着放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把虾仁和鹌鹑蛋盛入盘中备用 。 。
6、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味，把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软，接着放入鹌鹑蛋和虾仁 。
7、最后加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉，翻炒均匀后，把汤汁熬成浓稠就可以了 。
六、糯米枣（笑口常开）
【做法】1、准备20颗大红枣洗干净，用清水浸泡半个小时 。
2、将红枣对半切开，把枣核取出来，下面不要完全切断，方便夹馅 。
3、150克糯米粉，加入适量热水，搅成无干粉后，下手揉成团 。
4、取一小块糯米团，整理成跟红枣长度差不多的椭圆形，然后塞到红枣中捏合 。
5、把所有的红枣和糯米团组装好，上锅蒸10分钟，蒸到糯米团颜色变亮 。
6、取出来摆盘，淋上蜂蜜或者糖桂花酱，就可以吃了 。
七、糖醋排骨（步步高升）
【做法】1、准备两根猪排骨，剁成段备用，再切点葱段和姜片 。
2、锅里加入清水，把排骨放入水中加点葱姜，水开后焯烫3分钟 。
3、碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，搅拌至糖融化 。
4、锅里倒油，放入2勺糖，适量水，中火熬制糖融化成糖浆，加热到表面冒大气泡的时候，转小火慢慢加热，糖浆颜色越来越深 。
5、熬到红褐色的时候，把排骨放入锅里，翻炒到排骨表面上色 。
6、接着把葱段和姜片放入锅里，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀后，加入热水没过排骨，盖上锅盖把汤烧开，转小火慢40分钟以上 。
7、排骨炖到软烂入味，打开锅盖，开大火把汤汁收浓稠，就可以出锅了 。
八、五彩拉皮（五福临门）
【做法】1、买一袋现成的大拉皮，放入碗中，加入清水浸泡一会儿 。
2、准备2个鸡蛋，1根黄瓜，1根胡萝卜，1/4个紫甘蓝，香菜，大蒜，1块里脊，泡发木耳
3、里脊肉切成肉丝备用 。
4、碗中打入2个鸡蛋搅散，平底锅刷油，把鸡蛋液倒入锅中烙成鸡蛋饼 。
5、另起锅倒油，把肉丝放入锅中，炒熟后倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后盛出来备用 。
6、黄瓜、紫甘蓝、木耳、胡萝卜分别切丝，鸡蛋饼卷起来切丝，把切好的所有配菜整齐地摆入盘中，中间留出放拉皮的空隙 。
7、把拉皮从水中拿出来，控干水分，摆到盘子中间 。
8、碗中加入2勺芝麻酱，2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，适量盐用勺子搅匀，如果麻酱太浓稠可以加适量的水搅顺滑，让麻酱汁有流动性 。
9、最后把麻酱汁淋在拉皮上，上面摆上肉丝、蒜末和香菜末，吃的时候拌匀就可以了 。
九、红焖大虾（红红火火）
【做法】1、准备1斤大虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺 。
2、在虾背上面划开一个小口，取出虾线 。
3、切一些蒜末，葱花备用 。
4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，1勺淀粉加少量清水搅匀 。
5、炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入锅中，炒出虾油，大虾表面会变亮 。
6、炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入调好的酱汁熬成浓稠，倒入炒好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了 。
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