春季干燥， 温度升高 。 大鱼大肉等油腻食物少吃， 多吃点清淡爽口的时蔬 。 很多豆类现在正当季， 顺应季节而食， 健康生活 。 春季养生就适合吃春豆， 好比吃肉 。 豆类食物中含有人体不可缺少的营养价值， 有丰富的植物蛋白 。
豆类中的植物蛋白不亚于动物中的蛋白质， 而且植物蛋白没有过多的脂肪 。 所以每天坚持食用豆类， 可以减少体内的脂肪含量， 增强体质 。 今天分享几款很适合春季食用的豆类美食 。
第一种：黄豆
黄豆含有丰富的植物蛋白， 矿物质等营养成分 。 黄豆所含有的植物中的高蛋白和动物性食物相媲美， 被称为“田中之肉”“植物蛋白之王”以及“绿色牛奶” 。 黄豆的口感清甜鲜美， 用来榨汁或者焖肉都很赞 。
推荐食谱：黄豆焖猪蹄
准备食材：
黄豆， 猪蹄， 香叶， 八角， 小葱， 食盐， 酱油， 啤酒， 冰糖
具体做法：
1.准备好的猪蹄放在盆中， 用清水冲洗干净 。 洗净的猪蹄放着沥干水分；
【春季应季美食，清炒蚕豆，常见的做法是葱油炒饭都很棒】2.小葱清洗干净， 洗净后打成结 。 八角， 香叶放水中洗干净， 洗净后放着备用；准备好的黄豆要提前一个晚上泡， 这样做出来的黄豆才会软糯好吃；
3.锅中放入适量的水， 倒入洗净的猪蹄还有料酒， 小葱结焯水 。 焯水后的猪蹄；捞出用清水洗净， 沥干水分；
4.热锅中加入适量的油， 将焯水后的猪蹄放入炒香， 倒入八角， 香叶， 食盐， 酱油， 啤酒还有黄豆冰糖， 将锅中的食材炒均匀， 倒入高压锅， 盖上盖子焖煮30分钟 。 出锅后， 收汁即可食用 。
第2种：豌豆
豌豆是春季的应季蔬菜， 新鲜的豌豆颜色鲜绿， 颗粒饱满， 看看就很诱人， 让人食欲大增 。 豌豆中的蛋白质丰富， 胡萝卜素， 粗纤维含量高， 富含维生素A， 经常吃不仅对身体好， 还对缓解眼睛的疲劳 。
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