发酵出白色的菌丝之后，你会发现豆子也粘在了一块，然后我们一定要把它捏碎，再把表面的菌丝搓掉，因为这种白色的菌丝是有苦味的，搓掉之后再用清水把表面的菌丝完全冲洗干净 。 然后将我们洗过的豆子放入干净的玻璃瓶中，再把之前煮过的汤水从冰箱里面拿出来，电视里边只要没过豆子大约两厘米，就不要再倒了，密封严实 。 之后打开盖子再放入黑豆重量十分之一的盐，搅匀，再过一天再这样加一次盐 。 盖上盖子5天的时间，就可以食用了！
用黑豆制作豆豉的方法简单快捷而且是零失败的，只要你控制好，在制作的过程中不沾染细菌，按照上面的步骤来做的话，只要能发酵出白色的菌丝，后面就算完全成功了，只要能发酵出白色的菌丝，后面就算完全成功了 。 你也喜欢吃豆豉的话，那么就不妨按照这样的方式在家里，自己尝试做上一次吧，错过真的很可惜哦，所以赶紧收藏起来吧！
豆豉是怎么制做？ 准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面 。
1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了 。
2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示 。
3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止 。
4，煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料 。
5，然后搅拌均匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 。
怎样做豆豉好吃 豆豉可以用来做蒜头豆豉蒸海鱼，方法如下：
1、海鱼洗干净放入碟子 。
2、把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上 。
3、撒上少许胡椒粉、少许盐 。
4、放入锅里隔水大火蒸六分钟 。
【美食知识|豆豉怎么做，黄豆豆豉怎么做】5、打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用 。
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