风干毛豆怎么做 晒干的毛豆可以炖着吃 ， 还可以炒着吃 。
炖着吃更有营养 ， 炒着吃更香 。
炒着吃：
干炒黄豆是一道美味的菜肴 ， 其做法是架上炒锅不放油 ， 下黄豆用小火不停的翻炒 ， 勿使炒焦 ， 这样可炒除黄豆的生豆味 ， 约需炒10分钟以上 ， 炒妥后装盘 ， 锅内这时再放食油 ， 油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后 ， 加入高汤（高汤须满过豆面） ， 待水沸后投入炒过的黄豆 ， 加盐、味精闷煮10-15分钟 ， 此时汤汁已略收干即可装盘 。
炖黄豆：
炖黄豆有助于把营养释放在汤里 。 脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度 ， 容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象 。 经常喝点黄豆排骨汤可以补脑 ， 缓解疲劳 。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物 ， 有“素食中的肉类”之称 。 它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等 ， 可加速人体新陈代谢 ， 而且富含磷元素 ， 能调节大脑神经 ， 有增强智力的功效 。 据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力 。 ”排骨不仅营养丰富 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 ， 有很好的补钙作用 。 两者是补脑、强身的绝好搭配 。
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