而且用手切的土豆丝 ， 是要远远擦出来的土豆丝口感好的 ， 所以说还是自己切土豆丝比较好 。 同时对切好的土豆丝来说 ， 我们一定要洗去其中的淀粉才行 ， 也就是在把土豆丝在凉水进行浸泡 ， 这样才可以让土豆丝的口感更加清脆 。 在给土豆丝焯水之后 ， 一定要马上过凉水 ， 这样才能让土豆丝口感更脆爽 。
土豆的营养价值
土豆是非常有营养的一种蔬菜 ， 在土豆中有大量的淀粉存在 ， 同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的 ， 这样对促进我们肠胃消化能力有好处 ， 同时土豆中有少量的龙葵素存在 ， 这样就能起到减少胃液分泌的功效 ， 同时还可以有效帮助我们人体缓解痉挛 ， 可以帮助治疗胃痛等不适情况 。
土豆中有大量的膳食纤维存在 ， 这样是能起到宽肠通便的功效 ， 同时还可以有效的促进我们机体及时的排泄代谢毒素 ， 这样就可以有效的防止便秘的情况产生 ， 对我们预防肠道疾病也有好处 。
土豆中不仅有丰富的维生素存在 ， 同时其中的钙、钾等人体必需的微量元素也很丰富 ， 所以说土豆是很容易消化吸收的 ， 作为一种营养丰富的蔬菜 ， 我们经常吃土豆对健康很有好处 ， 在土豆中的钾元素很丰富 ， 在补充钾元素的同时还可以帮助我们排出体内的钠元素 ， 这样对血管以及肾脏健康都有意义 。
怎样把土豆片切的更薄 土豆是日常生活中深受人们喜爱的一种食材 ， 它的各种吃法都广受人们的欢迎 。 但是对于土豆片的切法 ， 许多人认为切好特别难 ， 因为土豆的形状并不是规整的圆形或者正方形 ， 想要切好土豆片 ， 必须学会一些技巧 ， 包括切的顺序和力度 ， 初学的朋友们可以以慢为主 ， 细细研究就可以熟能生巧 。
一、厨师必备技能——刀工
一个好的厨师 ， 首先应该具备良好的刀工 。 特别是对于一些高水准的厨师来说 ， 刀工的好坏直接影响该厨师的水平 。 当然 ， 对于我们普通小煮妇来说 ， 虽然对于刀工的要求没有那么高 ， 但是对于土豆片来说 ， 刀工的好坏可以直接影响做出来的土豆片的口感 。 下面 ， 我们就来具体介绍一下土豆片的切法 。
二、土豆片切法
一般来说 ， 你先将一个土豆切两半 ， 刀口放砧板上 ， 用左手食指/中指/无名指压在上面 ， 大小拇指两边扶着 ， 刀口贴着食指和无名指切就可以了 ， 边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边 。 慢是关键 ， 特别是对于新手 。
下手要有力度 ， 不要犹疑 ， 要不这个片可切不平哈 。 还要注意把片要随时整理齐整了 ， 别散成一堆 ， 要不一会儿就麻烦了 。 把刚才切好的土豆片慢慢按平 ， 并把片与片之间的距离整理到半厘米左右 ， 只要用手慢慢抹开就可以 。 左手压住刚才的理好的土豆片 ， 右手切丝 。 新手更要慢了 ， 也是两毫米一刀 。 这个可以斜一点向下切 ， 因为新土豆还好 ， 如果是冬天的土豆 ， 会比较硬 ， 直直的切下去很可能有些吃力 ， 导致你一下切不到底 ， 再补刀就麻烦了 。 随着你的熟练程度的增加 ， 速度慢慢加快 。
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