椴树蜜是优质的蜂蜜品种之一， 主要产地在我国的东北地区， 椴树蜜中果糖、葡萄糖、氨基酸和维生素等各种微量元素含量丰富， 是蜜中佳品 。
椴树是一种落叶乔木， 主要分布在我国的长白山、完达山等地区， 是优质的野生蜜源植物， 每年六月中旬到七月中旬是椴树的花期， 椴花盛开的季节,树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气， 椴花很小， 每朵花都由五个花瓣组成， 柱头五只， 中间都含有亮晶晶的蜜汁 。
椴树蜜色泽呈淡黄色， 在长期低温条件下会出现和荆条蜜一样的性质， 即完全结晶， 结晶后的椴树蜜洁白细腻， 手捻没有颗粒感， 这是因为椴树蜜中葡萄糖含量大的缘故， 是它的物理性质， 对椴树蜜的品质没有影响， 食用时用温开水化开即可， 或者直接食用 。
椴树蜜有非常浓郁的椴树花的花香味， 味道甜润， 营养价值很高， 因其葡萄糖含量高， 对肠胃很有好处， 还适合脑力劳动者服用 。
椴树蜜有清火、解毒、抑菌、助消化、养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老等保健辅助功能， 另外还有润肺、化痰、理气、消滞、增加呼吸道粘膜分泌、促进胃液分泌等效果， 可润肠， 防便秘、防肠癌的作用 。
椴树蜜结晶后洁白细腻， 又称“白蜜”， 为清代历代皇族所喜爱， 是皇宫贡品 。
洋槐蜜是蜜蜂采集刺槐树也叫洋槐树的花蜜酿造而成的蜂蜜， 也叫刺槐蜜， 颜色呈水白色或无色透明状， 具有槐花的特有清香， 是蜂蜜中的上等蜜种， 是出口量最大的蜂蜜品种， 价格较贵 。
洋槐树属落叶乔木， 在我国分布广泛， 长江以南花期为4月下旬， 长江以北地区的花期为5月上旬到中旬， 花期短， 花白色， 具有洋槐花特有的甜香味， 可食用， 是制作蒸菜的上好原料， 在洋槐树广泛分布的农村， 洋槐花开花期间， 洋槐花蒸菜是最热门的食物 。
洋槐花花期短， 洋槐蜜的产量容易受到天气的影响减产甚至绝收， 这也是造成洋槐蜜价格高的一个原因， 例如在花期里， 遇到大风， 下雨， 干旱等都能造成洋槐蜜减产 。 洋槐蜜碰到一个丰收年是很不容易的 。
洋槐蜜的选购， 我见过很多超市的洋槐蜜是淡琥珀色的， 这种洋槐蜜是不纯的， 纯正的洋槐蜜的颜色呈水白色或者无色透明状， 深色的洋槐蜜往往加入了价格便宜的油菜蜜勾兑而成， 是商家为了降低成本做的手段 。
在选购洋槐蜜是品尝一下， 真正的洋槐蜜有洋槐花特有的花香， 如果没有花香， 或者香味不对， 可以基本判断洋槐蜜的纯度 。
【蜂蜜作用之洋槐蜜作用 蜂蜜作用之椴树蜜作用】
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