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生活知识|怎么挑选榴莲，怎么挑选榴莲肉多的图解( 四 )

小知识


你挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的 ， 可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲 ， 那最好回到家后尽快享用 ， 不能再长时间放置 ， 容易变质；
//闻气味//
购买时 ， 可以靠近榴莲底部闻一闻 ， 成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲 ， 有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时 ， 就说明果肉变质了 。
//看榴莲的“尾巴”//
榴莲的“尾巴” ， 就是果柄 。 如果看起来粗壮而新鲜的 ， 证明它营养充足 ， 质量新鲜 ， 是挑选榴莲的又一“指标” 。 用指甲轻轻按一下 ， 有痕说明比较新鲜；如果果柄 ， 小且干燥 ， 说明榴莲存放已久 ， 不是很新鲜了 。
//摇一摇果肉//
把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 。
如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
如何挑选榴莲呢？ 1、看榴莲壳的颜色
挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色 ， 如果打算买回家以后马上就吃 ， 自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲 ， 黄色越深越纯正成熟度就越高 ， 颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲 。 如果打算买回家以后过几天再吃 ， 可以挑选偏青绿色的榴莲 ， 回家放上几天就会自然成熟了 。
如何挑选榴莲 ， 最全面的榴莲挑选技巧
2、看榴莲壳的外观
从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山” ， 这些“小山”的下面就是榴莲果肉 ， 有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉 ， “小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多 ， “小山”越鼓则果肉的成熟度越好 。
通过榴莲壳上面的尖刺 ， 也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度 。 如果尖刺粗大平缓 ， 就说明榴莲的果肉较多成熟度高 ， 而且这样的榴莲肉厚而细腻 。 如果尖刺又尖又细 ， 则榴莲的果肉较少且不太成熟 ， 而且这样的榴莲肉薄而粗糙 。
看外观的时候还要留意一下果柄 ， 如果果柄粗壮而且新鲜 ， 则是营养充足又新鲜的榴链 。
3、看榴莲壳的个头
成熟的榴莲每只大约有3～5斤 ， 个头越大的榴莲水分越足越甜 。

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