鹅肝酱怎么吃？鹅肝酱的营养价值高，而且鹅肝酱非常贵，所以大家都想好好享受鹅肝酱 。 那么鹅肝酱有哪些吃法呢？其实鹅肝酱也可以自己自制的，接下来就来看看鹅肝酱的做法吧 。
鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜 。 此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟 。 由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果 。 鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒 。
鹅肝酱罐头怎么吃
鹅肝作为贵族食品，其实一点都不夸张，鹅肝在法语中的意思是顶级 。 但是别看鹅肝那么雍容华贵，其实人家还有罐头呢！下面我们就来看看鹅肝酱罐头如何高大上，美味的吃法你要懂哦！
材料：小土豆500g，香菜50g，香葱2根，老姜5g，甜面酱50g，盐5g，油30ml，鹅肝酱罐头1/2罐
【鹅肝怎么食用 鹅肝的营养吃法 鹅肝酱怎么吃 自制鹅肝酱的方法】做法：
1、先将小土豆外面的泥洗干净，不要去皮，用滤篮控干水分之后，每一个小土豆都切成两半备用 。
2、香菜择去根部洗净同样控干水分；香葱切成碎末；姜切成细丝备用 。
3、准备炒锅，热油到7成熟的时候，倒入小土豆，煸炒直到表面变得金黄，有点皱皱的 。
4、此时倒入香葱末、姜丝、甜面酱以及鹅肝酱，调成小火翻炒均匀 。
5、加入热水的量刚好浸没锅内的原料，开中火炖15分钟，直到汤汁收到半干 。
6、接着将香菜用手直接掰成两段，放入锅里面继续炖5分钟，看到香菜变软了，就可以加食盐调味，不用盖上锅盖，将酱汁收干得差不多就可以出锅了 。
法国鹅肝酱的自制方法
材料：鹅肝550g
配料和调味料：白糖5g、香醋45g、耗油15g
做法：
1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水 。
2、放入冷水煮开锅，开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净 。
3、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却 。
4、冷却后的鹅肝，放置菜板上用摩擦铲碾成泥 。
5、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面 。
6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁 。
7、最后家加入15克耗油，搅拌均匀，耗油香醋汁就ok了 。
8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了 。
法国鹅肝酱的宜忌人群
法国鹅肝酱是一种比较名贵的食物，它有点香味，有点辣味，可以作为上好的调味品混合其他材料做成一道美味的菜肴 。 在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝 。 档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片 。
鹅肝酱作为法国的一种美食受越来越多人的青睐，一般人都能进食，但是这里说的是一般人，而不是全部的人，并不是所有人都可以吃鹅肝酱的，例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝酱，因为是鹅的病变脂肪肝，是一种高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担，加重肝损伤的程度 。
鹅肝有什么吃法？鹅肝是比较常见的食物，而且鹅肝营养丰富，吃法也很多 。 那么鹅肝怎么吃比较好？今天小编就分享几个鹅肝的营养吃法 。
1、脆皮法国鹅肝配珍菌
材料：法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克 。 调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克 。
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