鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等 ， 味型多样 。 肉质柔韧肥美 ， 色泽洁白 ， 味甚鲜美 ， 其干制品 ， 又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂 ， 故部分地区又称之为“吊片” ， 品质上佳的以色光白亮 ， 体平质薄 ， 只形均匀 ， 肉身干燥为好 ， 发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等 ， 味型多样 。 每餐摄入量300克 。
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