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鱿鱼怎么做好吃 酱香鱿鱼的做法 鱿鱼圈的做法 鱿鱼的经典做法( 二 )

鱿鱼健康知识


5、锅中倒植物油 ， 中火烧至五成热 ， 将鱿鱼圈依次入锅 ， 炸制金黄色 ， 捞出放在厨房纸上吸干油分 。
6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中 ， 搭配番茄沙司食用即可 。
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鱿鱼越来越受欢迎 ， 鱿鱼还有各种各样的吃法 ， 而且鱿鱼的营养价值也是不能忽略的 ， 日常生活中鱿鱼怎么做好吃呢？今天就来看看一些家常鱿鱼的做法 。
酱香鱿鱼
材料：鱿鱼腹两片、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、葱姜适量、味极鲜一勺、黄豆酱一勺、甜面酱一勺、番茄酱半勺、料酒一小勺、清水适量
准备：将所有调料放入碗中 ， 加入适量清水调成碗汁备用 。
做法
1.将鱿鱼撕去表皮 。 将鱿鱼腹部从侧面割开成片状后 ， 刀倾斜45度在鱿鱼腹内侧切平行的刀口 ， 底部不要切断 。
2.将鱿鱼片调转方向 ， 刀垂直切出同斜刀交叉的刀口 ， 同样底部不要切断 。 将整片的鱿鱼改刀成块 。 （鱿鱼块不要太小 ， 不然不易打卷 ， 影响美观）
3.洋葱、辣椒切成和鱿鱼差不多大小的块 。 葱切段 ， 姜切片备用 。
4.锅内烧开水 ， 放鱿鱼片下锅焯水 ， 待鱿鱼片成卷状后捞出 。 锅内放适量油 ， 放入葱姜爆香 。
5.放入控干水的鱿鱼卷 。 加入洋葱和辣椒迅速翻炒均匀 。
6.待洋葱和辣椒断生后倒入调好的碗汁 。 大火迅速翻炒均匀后出锅 。
这道菜的诀窍就是大火快炒 ， 翻炒时间过长鱿鱼会失去鲜嫩的口感 。 洋葱和辣椒炒至断生即可 ， 否则出锅后会蔫蔫的 。 如果喜欢洋葱和青椒软烂些 ， 可以爆香葱姜后先下洋葱和辣椒 ， 炒至将熟再放入鱿鱼 。
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质 ， 可使皮肤嫩滑且有血色
韩式辣酱鱿鱼面
主料：面条500克、新鲜鱿鱼1条
配料：青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻
调料：韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉

做法
1、鱿鱼去皮切丁；干香菇提前泡水 ， 泡好后切丁 ， 洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁；锅中烧水 ， 水开后将鱿鱼丁入锅焯烫；
2、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水 ， 将表面浮沫冲洗干净；平底锅加油 ， 油温7成热时将 ， 洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒；
3、再将鱿鱼丁入锅继续炒制；加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制；再烹入韩国酱油调味；
4、冲入开水 ， 水开后小火炖制2-3分钟 ， 然后再淋入水淀粉 ， 卤汁做好备用；取另一口锅 ， 锅中水开后 ， 将面条入锅煮制；
5、将煮好的面条盛到盘子中；将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上 ， 撒上香葱末和白芝麻 ， 食用时拌匀即可 。
烤鱿鱼
材料：鱿鱼三条、叉烧酱两汤匙（30ml）、老抽半汤匙（8ml)、料酒一汤匙（15ml）、姜、蒜、葱、白糖、白胡椒粉
做法
1.鱿鱼清理干净 ， 每条鱿鱼竖向切成三条 ， 鱿鱼须切开 。
2.所有的调味料拌匀成腌料 。
3.腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时 。
4.竹签提前用水泡透（半小时） 。
5.把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来 。
6.烤箱预热220度 ， 烤盘铺上锡纸 ， 锡纸上刷层食用油 ， 将串好的鱿鱼排在锡纸上 ， 入烤箱烤20分钟分 ， 中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁 ， 待颜色烤成金黄色 ， 撒上白芝麻继续烤5分即可 。

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