美食知识|怎么炖牛肉,土豆怎么炖牛肉( 三 )


第三步 , 炒锅里加植物油烧热 , 放入切碎的半个洋葱 , 一块拍裂的姜 , 2个八角 , 中大火炒香炒软洋葱 , 至味道浓郁 。 洋葱的加入不要省略 , 去腥提香 , 加了洋葱的牛肉味道特别好吃 , 绝搭 , 最后还吃不出洋葱 , 炖的过程中都化了 , 这是窍门之一 
第四步 , 倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄 , 中途加入料酒去腥 
第五步 , 倒入刚刚没过食材的开水 , 加入盐 , 放入陈皮 , 加了陈皮的牛肉更爱烂 , 窍门2 。 加酱油调色 , 大火烧开炖5分钟 , 倒入压力锅 , 用电压力锅需要设置牛羊肉档 , 用燃气压力锅压40分钟 
第六步 , 我用的是燃气压力锅 , 压了40分钟 , 牛肉软烂合适 , 味道浓郁 , 牛肉汤也更美味呢 , 写到这里我又想吃牛肉面了~ , 葱花炝锅 , 一少半牛肉汤 , 加清水煮面 , 半熟的时候 , 放青菜和炖好的牛肉再煮熟 , 哎呀 , 太香了 
香喷喷的牛肉炖好了 , 留出来一小碗煮面用 
香喷喷的牛肉 , 制作要点 , 再唠叨几句:
一 , 牛肉泡水后再用 , 去掉部分腥气
二 , 炖牛肉好吃熟得快 , 俩料不可少:洋葱和陈皮

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