草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

姜薯鲤鱼的做法 鲤鱼这么做更鲜美 鲤鱼的营养价值 鲤鱼籽可以食用吗( 三 )

鲤鱼健康知识



做法
1.在靠近鱼腮的两侧切一长口， 将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)， 可以除腥味;
2.在鱼的两侧打上花刀， 深至刺骨 。 如需要一鱼两吃， 将鱼头鱼尾分别剁开， 用来做汤；
3.盘子上也铺上少许姜片， 鱼肚里也放进少许姜片， 开锅后上笼蒸至8分钟， 先别急着打开锅盖， 用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖， 接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下， 浇在鱼身上.然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定， 也可以增放辣椒丝)， 胡萝卜丝放少许作为点缀即可；
4.锅里放油， 油热放花椒（20粒左右）， 花椒炒出香味去掉， 然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可 。
平锅鲤鱼
材料：一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋
做法
1.葱姜蒜切碎
2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀， 抽出鱼线（鲤鱼的鱼线比较粗， 好抽）， 两面都抽掉 。
3.用手按住鱼身， 从尾部用刀带刺片下一侧， 两边都一样 。 只剩下中间的鱼骨
4.将片下的两片鱼打成侧花刀 。
5.将鱼头从中间剁开后平摊 。
6.洋葱切片， 平铺在平底锅的底部（这样是为了防止鱼糊在锅底）
7.先将鱼骨摆在中间， 再摆上两侧的鱼身， 最后摆上鱼头， 这样造型好看
8.锅内放油， 烧热后加入葱姜蒜爆出香味 。
9.再放入郫县豆瓣炒香
10.加入一碗水， （大约能盖过平锅内摆好的鱼即可）
11.放入老抽、糖、料酒、醋， 再放上一小把花椒和两个八角， 稍煮一会儿（因为郫县豆瓣本身够咸了， 所以我没再加盐）

12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内， 大火烧开转小火， 盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可（注意可别糊了锅）
13.撒上鸡精和剩余的蒜末， 最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌 。
鲤鱼的营养价值和功效
鲤鱼又叫鲤拐子、鲤子， 鲤鱼的鳞片较大， 为十字纹理， 是一种生活在池塘、湖泊、河流泥底的杂食性动物 。 鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最久且产量最高的鱼类 。 鲤鱼还有吉祥之意， 如我们熟知的“鲤鱼跃龙门”等俗语 。
鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素， 此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素 。 鲤鱼的主要功效有：1、能治疗小儿黄疸， 对小儿腹泻有很好的疗效 。 2、能补充多种维生素和蛋白质， 促进消化吸收， 增强抵抗力 。 3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效 。 4、有利于去除体内的寒气， 提高免疫力 。 5、能防治动脉硬化、冠心病， 还能延年益寿 。 6.有利于产妇下奶 。
孕妇能吃鲤鱼吗
孕妇是可以吃鲤鱼， 鲤鱼具有很高的食用和药用价值， 每100克肉中含蛋白质20克， 脂肪1.3克， 碳水化合物1.8克， 钙65毫克， 磷4.7毫克， 铁0.6毫克， 并含10多种游离氨基酸， 这是其产生美味的主要成分 。 另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶 。 鲤鱼可防止胎漏：孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因， 易发生阴道出血， 即胎漏， 如兼有腹内胎动下坠的感觉， 就会胎动不安 。 这两种情况都不利， 如果吃些鲤鱼， 即可消除胎漏 。 鲤鱼味甘， 性平， 能治水肿， 并可安胎 。 鲤鱼治水肿：孕妇在孕后5～6个月时， 往往伴有手、脚、小腿水肿， 吃鲁鱼通利小便， 能治水肿 。 如用鲤鱼煲赤豆效果更好 。
既然鲤鱼具有很高的食用和药用价值， 其含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素， 对孕妇非常有用 。 鲤鱼性味甘平， 有利尿消肿， 安胎通乳， 清热解毒， 止嗽下气的作用 。 那么孕妇吃了鲤鱼有什么好处呢?

推荐阅读


上一篇：鲤鱼汤怎么做好吃清炖鲤鱼汤 祛湿必备药膳鲤鱼汤

下一篇：用鲤鱼做汤能治咳嗽 猪皮豆腐炖鲤鱼 利水消肿、清热解毒