除了鱼籽外， 蟹黄也是胆固醇含量极高的食物， 血脂高的中老年人要少吃 。 此外， 猪脑、羊脑， 动物的内脏以及肥肉等胆固醇都高 。
姜薯鲤鱼有哪些做法？鲤鱼味道鲜美， 而且做法也很简单， 那么鲤鱼有哪些做法呢？姜薯鲤鱼的味道就很鲜美， 那么姜薯鲤鱼有哪些做法呢？接下来就来看看姜薯鲤鱼的做法 。
姜薯鲤鱼
材料：鲤鱼1尾， 腐竹皮100克， 葱6根， 姜50克， 高汤600克， 蚝油1大匙， 盐1/4小匙， 白胡椒粉1/4小匙， 米酒1大匙
做法
1.鲤鱼洗净以厨房纸巾擦干， 葱洗净、切段， 姜去皮、切片， 腐竹皮泡软， 备用 。
2.热一锅油， 先将葱、姜炸至焦香， 捞出后再放入鲤鱼炸至焦黄， 捞出， 备用 。
3.取一砂锅， 放入葱、姜为底， 再放入鲤鱼， 最后将腐竹皮放入， 倒入高汤、加入所有调味料， 以中大火煮滚后改小火， 持续煮约10分钟即可 。
鲤鱼的其他做法
油泼鲤鱼
材料：鲤鱼一条， 葱丝， 姜丝， 干辣椒丝， 盐， 料酒， 花生油适量， 酱油适量， 香菜段适量，
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2.炒锅添适量清水， 放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后， 加入盐、料酒、味精、酱油， 用小火烧开
4.捞出鱼摆在盘中
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6.炒锅注油烧至五成热， 将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上， 撒上香菜段即成
豆瓣鲤鱼
材料：鲤鱼1尾， 葱2支， 姜末2小匙， 蒜末1大匙， 绞肉20公克， 太白粉水适量， 辣豆瓣2大匙， 白糖1大匙， 米酒60cc， 盐1/2小匙， 水480cc， 白醋2小匙
做法
1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀， 再用腌料腌上30分钟；葱切成葱末备用 。
2.将作法1腌好的鱼沥干后， 鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉， 放入150℃油锅里以中火油炸熟约10分钟， 表面会呈现金黄色， 再捞出沥干备用 。
3.另热一锅， 放入葱、姜末、蒜末、绞肉爆香， 再把辣豆瓣、糖、酒、盐、水及白醋， 一起下锅爆香料 。
4.将作法3炸好的鱼， 放入锅中， 与作法5的酱料一起用小火烧8分钟， 不要将鱼翻面以免鱼尾巴断掉 。 不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味 。
5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后， 将鱼捞出盛盘， 备用 。
6.再把太白粉水倒入锅中， 将汤汁芶薄芡后， 淋上作法7的鱼即完成 。
鲤鱼跃龙门
主料：鲤鱼1条
辅料：小麦面粉5克， 淀粉5克， 黄椒1个， 红椒1个
调料：色拉油700克， 醋2小勺， 葱5克， 姜5克， 八角2个， 花椒5粒， 料酒2小勺， 生抽1小勺， 番茄酱75克， 水5小勺， 白糖2小勺， 香菜1棵
做法
1、鲤鱼洗净去鳞， 2面用刀划几道 。
2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀， 放入鲤鱼腌2个小时以上 。
3、面粉和淀粉加水调成面糊状态， 放入腌好的鱼， 让鱼粘满面糊 。
4、鱼拿出， 两面扑上干面粉， 放入盘中备用 。
5、锅内倒入700克左右的色拉油， 油6-7成热时， 放入鱼 。
6、炸鱼的时候， 先放鱼尾进去， 慢慢定型， 再放鱼头部位， 让鱼在油锅内成弯型 。
7、因为鱼大， 需要多炸一会， 才能炸透 。
8、熟了以后捞出放入盘中， 锅内放入番茄酱75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺， 加热烧开 。
9、红椒和黄椒切小块， 撒在鱼周围， 不辣滴哦！再将烧好的汁浇到鱼上， 表面撒上香菜即可 。
葱油鲤鱼
材料：鲤鱼1条， 葱丝， 姜片， 花椒， 生抽少许， 盐少许， 南酒适量， 白糖少许， 醋少许
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