制作流程
一定要横切成丝
1、选用进口冰鲜千层肚 ， 解冻后用清水洗干净 ， 然后放入高压锅中 ， 放入料酒 ， 锅中上汽后压5分钟关火 ， 待冷却后捞出 ， 横切成约3毫米的丝备用；
这种也可以选择
[小贴士] 进口的千层肚还是比较放心 ， 不管他们意识形态如何 ， 但是老外在品控方面还是不错滴！千层肚在高压锅中压制时间灵活掌握 ， 根据原材料的具体性状灵活掌握 。 当然也可以在超市买现成的白煮千层肚丝 ， 这种的口感也可以接受 。 千万不能购买那种用火碱发过的 ， 吃起来口感不行 ， 而且对人体有害 。
千层肚一定要横切（见上面的动图） ， 以便斩断纤维 ， 吃起来才会入口化渣；如果顺切的话 ， 一是成型不好看 ， 二是吃起来老绵难嚼 。
入锅中出一水
2、熟千层肚丝开水下锅 ， 煮开马上捞出备用 。 这一步的目的是因为千层肚煮好了 ， 还要放一段时间才制作 ， 所以为了让千层肚口感更好并且对人体健康有益 ， 出一水是最好的选择 。
浸漂酸菜
3、酸菜丝用凉开水水浸漂掉多余的盐份（时间约为30分钟）后捞出挤干水分；小米椒 ， 野山椒切圈 ， 洋葱切丝 。
准备好配料
[小贴士] 酸菜选用四川成都新繁所产的整个的泡酸菜为佳 ， 最好只用酸菜的梗部 ， 不用酸菜的叶子部分 ， 酸鲜味才纯正 。 为了健康考虑 ， 一定要用凉开水浸泡 ， 不能直接用自来水 。
成品
4、千层肚丝放入拌菜盆内 ， 加酸菜丝 ， 洋葱丝 ， 香菜段和上述所有调料拌匀 ， 轻轻拌匀即可！装盘修饰 ， 美味即成！
[小贴士]美极鲜和生抽的用量只是为了提鲜 ， 不要太多 ， 这道菜要保持素雅的颜色；另外凉菜拌的时候手法一定不要太重 ， 拌匀就好；特别是一些荤的原料 ， 手法太重 ， 会让原料分离出自身的脂肪 ， 让凉菜看起来感观上不清爽 。
火锅千层肚煮多久千层肚就是毛肚的一种 ， 用千层肚做的美食有很多种 。 自己在家操作也很简单 ， 煮千层肚最大的难题就是千层肚煮多久才能吃 。 其实多久最熟悉的毛肚吃法应该就是火锅的涮毛肚了吧 。 讲究的人涮毛肚都是按秒钟来的 。 毛肚涮的好 ， 吃起来才更美味 。
千层肚煮多久才能吃
很多朋友都喜欢吃千层肚 ， 那么千层肚怎么做好吃呢?千层肚的做法有哪些呢?这些问题对于爱吃千层肚的朋友来说是很有必要了解一下的 ， 其实千层肚的做法是有很多的 ， 本文就为大家介绍两种千层肚的做法
【美食知识|千层肚煮多久，千层肚开水烫多久】做法一
材料：千层肚300g ， 紫苏叶少许 ， 紫甘蓝半颗 ， 黄瓜1根 ， 芹菜2根 ， 小米辣3个 ， 小葱5根 ， 青花椒粒30颗左右 ， 调和油少许 ， 芝麻油少许 ， 辣椒油少许 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 。
做法：
1、准备好食材和佐料 。
2、将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右 ， 关火捞出 。
3、将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温 ， 捞出沥干水分待用 。
4、紫甘蓝用刨丝器刨成细丝 ， 黄瓜和芹菜干切成细丝 。
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