玉米中每100克玉米含热量106千卡 ， 纤维素2.9克 ， 蛋白质4.0克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物22.8克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。
小米中每100克小米含蛋白质9.7克脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克 ， 小米粥是健康食品 。 可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等 ， 熬成风味各异的营养品小米粥有安神之效 。
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