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美食知识|老黄瓜怎样腌制最好吃，老黄瓜怎么腌制吃

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老黄瓜咸菜的腌制方法 腌制盐淹透后，放在阴处晾干，最好是吊起来，这样晾干的黄瓜是绿色的，吃之前，先泡软，再加入味精，辣椒油，香菜 。 还要加点盐的 。 二十年前我就这样腌制过黄瓜，招待客人，蒜末，这样提交修改版的才好吃哦
如何腌制老黄瓜咸菜 用醋泡，根据个人口味加盐或者糖就可以，当然喜欢吃辣的可以放点泡椒，弄好后放冰箱泡一段时间就可以来吃了
老黄瓜怎么腌 准备食材：黄瓜、白糖、辣椒油、油、盐 。
1，黄瓜洗净去掉尾巴 。
2，将黄瓜上的水分擦干，均匀的撒一层盐 。
3，在撒好盐的黄瓜上放上重物压一下 。
4，压大约24小时，再将黄瓜切成长条状 。
5，黄瓜条放在纱布上 。
6，将纱布的四周提起，握在手中挤出黄瓜的水分 。
7，锅里烧油，烧热后加两大勺白糖 。
8，不用等糖融化，加入小半瓶酱油、生抽即可 。
9，再加上辣椒油，将锅里的酱油煮开后关火，晾凉 。
10，切姜丝和大蒜 。
11，切好的姜丝和大蒜倒入黄瓜条中拌匀 。
12，放入事先准备好的罐头瓶中，阴凉处浸泡两三个小时就可以吃了 。

老黄瓜咸菜的腌制方法？ 需要提前准备好的材料包括： 黄瓜 3根、酱油 适量、蒜 适量、瓣 适量、白酒 适量、八角 适量，桂皮 适量、红辣椒 适量、盐 适量、青辣椒 12个、白糖 少许 。
1、第一步把准备好的老黄瓜切条，放上盐腌制脱水 。
2、然后使用菜刀把青椒，姜，蒜切好，放一旁备用 。
3、锅里放入准备好的酱油，红辣椒，八角，桂皮，白酒以及白糖，盖上盖子大火煮开，煮开后关火放凉 。
4、然后把玻璃瓶用开水烫一下，放一旁备用 。
5，玻璃瓶一层辣椒、姜、蒜，一层黄瓜的装满 。
【美食知识|老黄瓜怎样腌制最好吃，老黄瓜怎么腌制吃】6、装满后倒入酱油，腌制15天，打开盖子，这样老黄瓜就腌制好了 。

怎么淹老黄瓜好吃 给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：
黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水 。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉 。
鲜姜4两，大蒜4两，切片 。
香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两 。
其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里 。 然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用 。
最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了
老黄瓜的腌制方法 咸黄瓜的腌制方法如下：
原料：黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两 。
做法：
1、先将黄瓜洗净、控干；
2、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天 。
3、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天 。
4、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用 。
其他方法：就是把萝卜洗净凉干，待外边没水了，在放入那种陶瓷的水缸里，记住缸一定是干净没盛过别的东西的，不然萝卜会坏掉的 。 在放入清水，盐 。 水一定要漫过萝卜，把盐放到里面的水尝着咸的不能喝为止，这样腌一年也没问题的 。 吃时捞出一个，切丝，如果你吃的淡的话可以放入水中多洗一会，就不咸了，装入盘中放入香醋，香油，再加些葱丝，特好吃 。 这就是地道的腌咸菜 。

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