如何做葡萄酒？ 步骤/方法
买葡萄 。 越成熟越好 ， 但不要有烂的 。 生葡萄多了味道不好 ， 酸、涩 ， 还有比较浓的酒糟味 。
洗净 。 不要用任何的去污剂 ， 也不要抹擦 ， 用清水反复冲洗 ， 去掉浮土、杂草即可 。
晾干 。 在通风阴凉处晾干 ， 避免在太阳底下暴晒 。
摘葡萄粒 。 将葡萄粒摘下 ， 烂的剔除 。
加糖 。 白糖就行 ， 一般加10-30% ， 我加的是15% 。
粉碎 。 将葡萄粒捏碎 ， 把汁尽量挤出来 ， 并和白糖拌匀 。
发酵 。 注意装容器的时候不要太满 ， 最好不要超过容器的70% 。 盖好 ， 注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染 。 不要密封太严 ， 因为发酵的时候会产生气体 ， 密封太严可能引起爆炸 。 像我是选择拿盆子倒扣在瓶口 。
观察 。 第一天第四天第七天
过滤 。 观察到葡萄皮成了白色后 ， 就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除 。 一般随环境的变化 ， 这段时间在7-15天不等 。
二次发酵 。 过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵 。 这段时间也是随环境温度的变化而变化 ， 一般需要15-30天 。 也要注意容器不能密封 ， 以免爆炸发生 。
灌装 。 二次发酵完毕后 ， 可装入小瓶密封保存 。 注意不能灌装过早 ， 发酵不完全就灌装密封的话 ， 同样有爆炸的可能 。
储存 。 灌装好后 ， 放入低温避光处保存 。
饮用 。 二次发酵后 ， 就可以饮用了 。 微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了 。
葡萄酒怎么做 【怎样做葡萄酒，自己在家如何酿葡萄酒】希望家人们喜欢爱你们
葡萄酒怎么做？ 制作葡萄酒就应该选择已经熟透的葡萄 ， 这样制作出来的颜色会更加好看 ， 味道也更加不错 ， 先把葡萄反复清洗几遍 ， 然后放到清水里面浸泡一段时间 ， 葡萄皮上面的白色不要洗掉 ， 然后捞出来晾干 ， 用风扇来吹干也是可以的 ， 选择瓷的容器 ， 也可以选择玻璃的 ， 因为发酵是一个漫长的过程 ， 用玻璃的或者瓷的没有那么容易坏 ， 也可以让葡萄的味道变得更好 ， 清洗干净以后水分晾干 ， 蒂部去除 ， 捏碎放到容器当中 ， 撒上一些白糖 ， 葡萄和白糖的比例是10:0.7 ， 不要放得太满 ， 一定要留出一定的空隙来 ， 这样才能够让葡萄有一个发酵的空间 ， 这些步骤全部做好以后就可以密封保存 ， 避免蚊虫进入当中 ， 每隔1~2天需要打开来搅拌一次 ， 这个时候还是葡萄原本的味道并没有发酵 ， 大概10天左右是发酵的高峰 ， 能听到发酵的声音 ， 等到声音消失以后液体就可以出来 。 准备一个密封的容器 ， 把葡萄酒装进去 ， 同样需要留出一定的空隙 ， 因为需要进行二次发酵 ， 大概6个月以后就可以开始喝了 。
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