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美食知识|瘦猪肉怎样做好吃，比较瘦的猪肉怎么做( 三 )

小知识



这样的目的除了腌制的时候 ， 肉能更好的入味之外 ， 还能使肉吃起来更加嫩

3:处理好的肉 ， 放入碗中 ， 加入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 葱姜段 ， 一个蛋清

抓拌至蛋清全部被肉吸收 ， 封起来腌制一个小时

4:将洋葱切成块 ， 姜去皮切成块 ， 红辣椒切成小丁备用

5:接下来调一个料汁 ， 碗中放入适量纯净水 ， 倒入味极鲜酱油 ， 蚝油 ， 照烧汁 ， 再加入少许盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉搅拌均匀备用

6:肉腌制好之后 ， 粘上生粉 ， 

放入平底锅进行煎至 ， 煎至两面定型盛出备用

7:砂锅中倒入油烧热 ， 放入姜块和圆葱块炒出香味 ， 关火

将煎好的肉摆放在圆葱上面

倒入刚才调的料汁 ， 

如果感觉料汁少的话可以适当加入少许水 ， 开火 ， 盖上盖子炖煮十分钟左右

8:炖好之后撒上红椒丁 ， 葱花就可以开吃了
纯猪瘦肉怎么做好吃 猪肉是我们平时生活中最常食用的一种肉 ， 瘦肉的好处有很多 ， 经常吃瘦肉可以补肾养血、滋阴润燥 。 再切肉的时候最好选择斜着切 ， 因为猪肉的肉质比较细腻而且筋比较少 ， 横着切的话容易散 。 瘦肉的做法有很多 ， 可以熬汤或是炒着吃都很好吃 。

一、姜葱炒瘦肉的做法

调味料：生抽酱油 ， 味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 各适量淀粉1小调羹

材料：1.葱一小把 ， 姜1小块 ， 瘦猪腿肉300克(全部洗干净 ， )
2.葱切段 ， 姜切片 ， 肉切条 ， 
3.把所有调味料加入 ， (按个人口味放 ， 可以不放盐 ， 如果要加盐 ， 就得少放酱油)
4.抓均匀 ， 腌渍10分钟 ， 姜葱炒瘦肉的做法步骤1
炒这个肉要用快火来炒 ， 炒出来的肉就会很滑嫩
1.热热的油先放入姜片爆一下 ， 
2.把腌好的肉倒入翻炒 ， 
3.炒熟 ， 再到入葱段翻炒 ， (我的就没加水 ， 但翻的速度要快 ， 加水的话就要把汁收干点会更好吃 ， 个人觉得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软 ， 切成片 ， 姜 ， 蒜切成丝 。
步骤1
瘦肉洗干净后切成片 ， 再用油盐和生粉腌制半个小时左右 。
步骤2
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油 ， 把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香 。 香菇炒瘦肉的做法
步骤3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒 ， 快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀 ， 最后放入葱炒下即可装盘 。 香菇炒瘦肉的做法
步骤4
好了 ， 撒点芝麻装饰下 。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小块用生抽老抽蚝油腌制一小时左右(不腌也行主要是腌制过就可以直接炒了出锅比较快手)
锅中热油下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话就直接切好就下锅炒然后再放调料炒熟出锅就行了
四、瘦肉豆腐汤的做法
瘦肉切成小块 ， 豆腐切成小块 ， 葱洗净 ， 切成小块 ， 备用
锅烧热 ， 放食用油 ， 油烧热 ， 倒水入锅 ， 等水烧开 ， 倒入切好的瘦肉 ， 豆腐 ， 煮开 ， 再加入适量的盐 ， 少量鸡精

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