2.焯水 。 放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾 。
3.做母汤 。 锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右 。 如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了 。
4.做牛尾汤 。 母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料 。 吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了 。
由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来 。 用陶瓷煲和电饭煲都不错 。 最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉 。 如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些 。
牛尾汤怎么炖好喝又营养 主料：山药150克、牛尾250克
调料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
做法步骤：
1.准备好食材
【美食知识|怎样炖牛尾最好吃】2.山药胡萝卜切块，
3.牛尾焯水
4.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞
5.大火煮沸转小火30分钟
6.加盐，胡椒粉即可
炖牛尾骨怎么做好吃 这样做的清炖牛尾汤，简直好吃到飞起来
今天来学一学家常做法纯粤菜炖牛尾 。
食材列表
牛尾6个，土豆1个，胡萝卜1个，葱2个，芫荽适量，生姜1个，盐适量，料酒适量 。
炖牛肉尾汤步骤做法
1.首先，将准备好的牛尾用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用开水煮沸牛尾，然后取出清洗，放在一边备用 。
2.然后换另一壶清水，加入刚煮好的牛尾、葱花和姜片，用小火煨约3小时 。 将胡萝卜洗净，用刀切成小块 。 将土豆洗净，去皮，切成小块 。
3.最后，加入切碎的胡萝卜和土豆，加入一些盐来调整味道，直到胡萝卜和土豆变软腐烂 。 然后你可以关火，吃美味的牛腩汤和正宗的粤菜 。
小技术
炖牛尾汤的时候要注意，只要加入一些盐来调整味道，加入一些葱和姜，这样你就可以吃到最美味的牛尾汤了
正宗清炖牛尾汤怎么做 牛尾汤怎么炖？
清炖牛尾汤，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入极简单的材料例如姜、葱就能带出牛尾的鲜美 。 一般炖30分钟左右，牛尾基本熟透了哦，炖1.5个小时左右基本上能起锅呢，最后加入胡椒粉调味就能愉快开吃了哦 。 清炖的牛尾可能味道鲜美，不过吃起来有些淡，牛尾可以蘸点用青芥、酱油以及醋调成的酱汁吃，酸爽味道根本停不下来！
【清炖牛尾汤】
食材：牛尾、姜、葱 。
调料：盐、料酒、胡椒粉 。
步骤：
1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水 。
2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起 。
3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时 。
4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦 。
清炖牛尾汤怎么去腥？
其实肉类都有一些腥味或者是异味的哦，对于牛肉、牛尾这类肉，会带有膻味的哦，要做好去腥的步骤哦 。 其实给牛尾去膻味也不难，姜片最好使！也可以滴入几滴料酒，能去掉一定的膻味哦 。
清炖牛尾汤，为牛尾去腥有两个小步骤哦：
一 。 滴入料酒焯热水，将牛尾放入沸水锅中焯几分钟，其中要记得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了 。
二 。 加入姜去腥效果更好，不放心的话可以放入两块姜，尽量大一点也是ok的 。 无论是牛尾还是牛肉，抑或是驴肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入姜片的哦，其实姜片的味道也是蛮清香的 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样炸茄盒好吃又简单，茄盒的做法
- 美食知识|荞麦饼怎样制作好吃
- 美食知识|怎样做丝瓜好吃又营养，丝瓜怎么做营养不丢失好吃
- 美食知识|黄瓜做咸菜怎样做好吃
- 美食知识|怎样做虾尾好吃又简单，自己在家怎样做虾尾好吃
- 美食知识|怎样开好一家烧烤店，开一家烧烤店难吗
- 美食知识|怎样做一个简单的风筝，和风玩游戏圆筒风筝怎么做
- 美食知识|土豆怎样做好吃又简单，100种简单土豆做法大全
- 美食知识|怎样腌糖醋辣椒
- 旅游知识|宝鸡哪里好玩的景点