2、新菜板购回后 ， 将菜板平放于支架上 。 双面涂抹菜油 ， 晾干后再反复涂抹 ， 直到菜油入木三分 ， 达到饱和状态 。 接连数天 ， 耗油视菜板大小而定 ， 一般仅花250克以上 。 经菜油处理后 ， 无论时间多长 ， 菜板都不会裂 。
新菜板的选购技巧
菜板通常有木质和塑料两种 ， 均适合于家庭使用 。 其中木质菜板主要用于切肉和较粗硬的果菜；塑料菜板多用来切菜、水果等 ， 这样既卫生又方便 。
塑料菜板轻便耐用、容易清洗 ， 且不像木质菜板那样掉木屑 ， 受到了众多家庭的喜爱 。 在购买塑料菜板时 ， 要询问其具体材料 ， 比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料 。 如果不是这类材料 ， 或用再生塑料添加色素的塑料制成的 ， 将会危害人的身体健康 。
木质菜板最好选用由枣木、银杏树、榆树或柳树制成的 ， 因为这些树的木质坚硬、木纹细腻、密度适中 ， 并且其弹性好 ， 不损刀刃 。
普通木菜板新的怎样处理防开裂 用食用油涂抹保养不开裂 ， 方法如下：
1、首先将菜板冲洗干净 ， 去除表面的灰尘等污物 。
2、清洗后 ， 放在阴凉通风的地方晾干水分 。
3、然后准备一些食用油 ， 我们把它均匀的涂在砧板上 ， 为了避免脏污 ， 菜板底下放一层薄膜 。
4、刷完第一面后换另一面 ， 刷均匀 。 因为油的渗透力强 ， 又不易挥发 ， 可以长期润泽木质 ， 砧板因此经久耐用 ， 不易爆裂或腐化 。
直到油入木三分 ， 达到饱和状态以后就可以了 。 一经油处理后 ， 无论时间多长 ， 菜板都不会裂 。
木质菜板怎样"保养"才不容易开裂 我的方法是跟一个卖木菜板的人学的 ， 经我检验非常有效 。 菜板刚买来时还没干 ， 这时兑一些浓盐水 ， 用软布将浓盐水涂在菜板两面 ， 盐水干了又涂上 ， 直到菜板阴干 ， 这样的菜板不会开裂 。
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