美食知识|木头菜板怎样才不裂缝，木质菜板怎么样不裂( 二 )

拓展资料：

铁木砧板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。砧板一般分为竹砧板、木砧板和塑料砧板。

木砧板优点：比较有韧性，切起来比较有感觉，这也是为什么大厨们都选择木砧板。砧板对木头的硬度要求比较高，应选择硬度比较好的木材制作的砧板，如桦木、柳木等；天然材料，相对比较健康。但是在选购应注意选择好的品牌，有些木头含有有毒物质、有异味，不能使用。此外，有些木质砧板由于用料劣质，颜色偏黑，厂家经过硫磺漂白，让其颜色更白、更光鲜。购买时，应闻一闻，砧板有无异味；
竹砧板优点：市场上的竹砧板质量比较稳定，价格也合理，不像木砧板那样质量参差不齐；天然材料，比较健康；
塑料砧板优点：价格便宜；比较平整，食物不会沾或嵌进砧板，比较适合揉面等。

木菜板怎么处理不裂缝 1、砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。
2、把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。
3、可以在站板防止开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。
4、可以使用食用油，因为油不容易挥发，而且渗透力强，能够滋润砧板，进而起到防止砧板爆裂的作用。
扩展资料：
1、避免交叉感染，砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。
2、如砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。
3、注意砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而开裂。

参考资料来源：

如何让木头菜板不裂开? 菜板开裂的几个问题：
问题一：为什么我的菜板买回来还没有使用就已经开裂了呢？
回答：很多人都有购买菜板使用后开裂的经历，但是很多人都在抱怨买到假的菜板，其实不然，其实菜板开裂的原因只有一个就是过于干燥，引发木头内部应力变化，因此产生开裂，这些都是自然规律，只要我们知道了菜板开裂的原因，预防开裂就不是什么难事了
问题二，为什么我买的菜板已经按老人的说法用油侵泡过，为什么还是开裂？
回答：用油来进行侵泡的主要作用是让木质量更耐腐，也让木质菜板组织变得更有韧性，并且可以润滑菜板，但是过于干燥的环境，在菜板中的油也无法满足，所以也一样会开裂
问题三：为什么我买的菜板用浓盐水来侵泡过，为什么还是开裂？
回答：盐有一个特性就是“易潮” ，可以在空气中吸入水份，泡过盐水的菜板会在空气空获取水份，可以保持菜板的水份补充，但是前提是菜板的环境中要有充足的水份可以吸收，如果过于干燥，空气中的水份并不充足，菜板一样会开裂的