辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克软炸虾仁的特色： 外表脆软 ， 淡金黄色 ， 虾仁嫩鲜 。 教您软炸虾仁怎么做 ， 如何做软炸虾仁才好吃 1. 将虾仁洗净 ， 除去虾线 ， 入碗中加精盐、味精、料酒搅匀 。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊 。
3. 勺内加花生油烧热 ， 将虾仁裹拌入薄糊 ， 逐个下入油中 ， 炸至九成熟时捞出装盘即成 ， 上席带椒盐 。 软炸虾仁的制作要诀： 因有过油炸制过程 ， 需准备花生油500克 。 小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。 如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
软炸虾仁儿的做法步骤图 ， 软炸虾仁儿怎么做 实际不用加酵母 ， 加一些泡打粉和少许鸡蛋比较好 。 使面糊能够泡发起来 。 吃起来里面松松的 。
软糊怎么调？ 软炸虾仁的做法：
1 、虾仁自然解冻后 ， 洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线 ， 但还是要检查一下 ， 去除残留）；
2、加入盐和料酒 ， 带上一次性手套 ， 给虾仁“按摩”（抓匀） ， 腌制5分钟；
3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺 ， 再视情况调整；
4、继续“按摩” ， 时间长一点儿 ， 要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度 。 这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了 ， 可以稍微加点儿水；太稀了 ， 可以加点儿粉；
5、挂糊后的状态 。 挂糊不可太过粘稠 ， 否则炸出来的虾仁酥皮太厚 ， 就不好吃喽 。 挂糊后 ， 静置5到10分钟 ， 让虾仁“休息”一下；
6 、起油锅 ， 中火 ， 热锅入凉油 ， 再加热一会儿 ， 用筷子试油温：干净无水的筷子 ， 放进锅中 ， 如果筷子周围出现小气泡 ， 速度较慢 ， 说明油温不够；如果气泡大并快速泛起 ， 还发出快速的“噼啪”声 ， 说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快 ， 油爆声平和 ， 说明油温刚刚好；
7、快速单个下入虾仁 ， 单个下 ， 保证不粘连 ， 快速 ， 保证成熟度一致；
8 、全部下入后 ， 立即反面 ， 炸制颜色金黄偏淡时 ， 开大火冲炸几秒钟 ， 同时快速反面；
9 、这是肯定是金黄色了 ， 立即捞出 ， 沥干油脂；
10、放在吸油纸上吸去多余油脂 ， 装盘上桌 。
脆炸糊是怎么调制的？ 软炸虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：软炸软炸虾仁的制作材料： 主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克软炸虾仁的特色： 外表脆软 ， 淡金黄色 ， 虾仁嫩鲜 。 教您软炸虾仁怎么做 ， 如何做软炸虾仁才好吃 1. 将虾仁洗净 ， 除去虾线 ， 入碗中加精盐、味精、料酒搅匀 。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊 。
3. 勺内加花生油烧热 ， 将虾仁裹拌入薄糊 ， 逐个下入油中 ， 炸至九成熟时捞出装盘即成 ， 上席带椒盐 。 软炸虾仁的制作要诀： 因有过油炸制过程 ， 需准备花生油500克 。 小帖士-食物相克：
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