【美食知识|怎样做水煎包，水煎包怎么做好吃】1.温水把酵母化开加入面粉中和成面团 。 放在一边发酵 。 花肉切成小丁， 葱姜切末， 韭菜切末， 粉条提前泡好切碎末， 锅内放花生油， 油热以后放五花肉煸炒， 加入两勺酱油， 一勺盐， 适量五香粉翻炒均匀， 盛到盆里， 韭菜， 加入酱油， 盐， 香油拌成包子馅 。
2.在平底锅内抹少许油， 小火加热， 包好的包子铺在锅里， 包子间要留有缝隙， 煎一会儿底部变金黄时， 倒入事先调好的水淀粉， 水和淀粉的比例是12:1， 水量没过锅底 。 盖上锅盖儿， 小火焖一会， 水烧干就关火， 包子就可以铲出来了 。
注意事项：
1， 水煎包可以分死面和发面两种， 个有特点， 比较还是死面简单， 省了醒发的过程，
2， 温水泡酵母， 最好加白糖， 利于酵母菌的繁殖
3， 肉馅还是自己剁的香， 比机器搅得好
4， 煎水煎包的水量有包子高度一半水足够
5， 最后浇的淀粉， 也可用面粉水替代
怎样做水煎包全过程 早餐不知道吃什么？那就做一锅水煎包吧， 底脆馅香， 真馋人！想吃水煎包不用买， 自己在家就能做， 详细做法告诉你， 看完你也会 。
这次我做的是牛肉馅的包子， 一半蒸着吃， 一半冷冻拿来水煎， 吃着特别带劲儿， 底部酥脆， 包子柔软， 馅料鲜嫩， 出锅上桌老公吃了5个， 真的太香了 。 搭配一碗营养的粥或是豆浆、米糊或是牛奶， 真的丰盛又营养 。
牛肉水煎包食材：面粉300克， 温水170~180克， 白糖3克， 酵母3克， 牛肉300克， 芹菜100克， 洋葱半个， 生姜15克， 盐， 黑胡椒粉， 生抽， 蚝油， 老抽， 鸡蛋
详细制作过程：
1、170克不烫手的温水中， 放入1小勺的白糖， 3克酵母， 用筷子搅拌均匀， 放置一旁静5分钟 。
2、面桶中加入300克面粉， 一边加入酵母水， 一边用筷子搅拌成大棉絮状， 然后揉成光滑的面团， 盖上保鲜膜放置一旁发酵 。
我用的是一次发酵法， 所以揉面就不是揉得很光滑， 等醒发20分钟再揉搓至面团光滑， 再进行下一步操作 。 如果做全发面的， 就等面团发酵至原来的2倍大后再继续操作 。
3、趁醒面的时间， 我们来把牛肉处理一下 。 牛肉洗净切小块， 然后剁成比较细的肉末 。
牛肉我买的是带有点脂肪的牛肉， 适合拿来粉蒸的一种牛肉， 如果是全瘦的牛肉， 建议加点猪肉一起剁， 这样做出来的馅口感会嫩一些 。
3、然后将芹菜切段， 洋葱、生姜切块， 一起放入搅拌机中， 打成菜末 。
由于芹菜和洋葱打好后水分比较多， 所以我们可以放入纱布中， 将芹菜洋葱汁挤出来， 调馅的时候添加到牛肉中， 代替了葱姜水 。
4、剁好的牛肉末放入大碗中， 加少许盐， 生抽和蚝油， 黑胡椒粉和鸡蛋， 芹菜洋葱末， 适量的葱姜汁， 顺一个方向搅拌上劲即可 。
这里建议大家先将肉馅调好， 再包的时候放入芹菜洋葱末 。 也可以根据自己的喜好添加喜欢的蔬菜 。 我家是家里有好什么材料我就放什么材料 。 一般牛肉配大葱、洋葱和芹菜最香了 。
5、醒发好的面团取出来， 放在面垫上揉搓， 揉至面团光滑， 搓长条， 然后用面板切割成大小一致的面团
6、取一块面团， 压扁， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片 。
7、然后包成包子， 放置一旁醒发至两倍大， 拿起包子， 感觉轻飘飘的就发好了 。
如果包子面团之前就已经发好的话， 那么这里就只需要醒发20分钟即可 。 同样是手感轻盈即可 。
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