氨基酸有两种类型-必需氨基酸和非必需氨基酸 。 八种必需氨基酸分别是异亮氨酸 ， 赖氨酸 ， 亮氨酸 ， 蛋氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 缬氨酸 ， 苏氨酸和色氨酸 。 这些氨基酸被称为必需的原因不是因为它们更重要 ， 而是身体自身不能生产合成 。 因此 ， 这些氨基酸必需通过日常饮食加以补充 。 非必需氨基酸是一些身体可以自己生产的氨基酸 ， 因此不一定非要包含在饮食中 。
作为一种必需氨基酸 ， 色氨酸的作用主要有两个 ， 即防止烟酸缺乏症和增加血清素水平 。 在所有氨基酸中 ， 色氨酸被认为是特定食品中含量最少的 。 虽然稀少 ， 但色氨酸是非常必要的 ， 因为它会由肝脏转换成维生素B3（烟酸和烟酰胺） ， 这对防止烟酸缺乏症特别有帮助 。
色氨酸的作用
这种氨基酸的作用还包括负责神经传递素的生产 。 色氨酸是血清素的一种初期形式 ， 这种神经传递素负责控制睡眠模式 ， 食欲和情绪等 。 虽然大脑获得的份额不到总摄入量的1% ， 但是让它通过大脑的天然屏障是一项艰巨的任务 。 血脑屏障保护大脑避免受到毒素和过多营养物质的入侵 ， 因为这会扰乱正常的大脑功能 。 血清素不能穿过血脑屏障 ， 但色氨酸可以 。 不幸的是 ， 色氨酸需要和其他五种氨基酸分享传输分子 。
【富含色氨酸的食物 含色氨酸丰富的食物有哪些？】色氨酸丰富的食物来源
红肉 ， 火鸡 ， 鲔鱼 ， 贝类 ， 大豆和各种豆制品 ， 乳制品 ， 香蕉和坚果等食物色氨酸含量都比较丰富 。 不消费这类食品会导致色氨酸缺陷 。 饮食中缺乏这种必需氨基酸会出现与蛋白质缺乏症类似的症状 ， 包括身体成长受损和体重减轻等 。
色氨酸不足 ， 如果再加上烟酸缺乏症还会导致糙皮病 ， 这种疾病的特点是皮炎 ， 老年痴呆 ， 腹泻 ， 甚至死亡 。 血清素水平低是色氨酸缺陷的另一种表现 。 其症状包括抑郁 ， 易怒 ， 急躁 ， 焦虑 ， 冲动 ， 无法集中注意力 ， 儿童生长受损 ， 无法解释的体重下降或体重增加 ， 碳水化合物渴望和暴饮暴食等 。 缺乏色氨酸的人会出现睡眠障碍或失眠 ， 甚至不能够记住自己的梦 。
缺乏色氨酸可能是饮食 ， 健康和生活方式等因素影响造成的 。 吸烟 ， 酗酒 ， 糖尿病和低血糖等健康问题 ， 糖和蛋白质过量摄入 ， 会降低色氨酸转换为血清素的能力 。 缺乏维生素B6会降低血清素水平 ， 从而导致色氨酸转换为烟酸的能力降低 。 采取没有更多色氨酸的高蛋白质饮食更会加重这种缺乏 。 正如前面所述 ， 色氨酸需要和其他五种氨基酸共同使用一个输入大脑的通道 。 高蛋白质饮食会导致其他五种氨基酸更积极和有力 。 因此 ， 提高大脑色氨酸供应量的技巧是增加高碳水化合物食物的摄入量 。
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