蒜苗炒 , 又是另一种感觉 , 这里要说明的是 , 蒜苗是大蒜长出来的青苗(特意说明这一点 , 是因为许多地方说的蒜苗仍然是指大蒜头)新鲜青蒜苗切成寸断 , 蒜白拍扁 , 切个十字 , 这样会更入味 。 依然是用腊肉肥肉丁润锅 , 开锅以后 , 先放蒜苗爆炒 , 出了香气马上就放腊肉进去拌搅 , 腊肉熟就可以起锅 。
主料:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个) 。 调料:蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)1.准备好青椒腊肉腊肠等原料 。 2将腊肉腊肠切片待用 。 青椒 , 红椒切块 。 3起油锅 , 爆香蒜头 , 将腊味入锅炒至透明 。 4加入青红椒一起煸炒 。 5盐锅边溜点清水 , 加盐 , 生抽调味 。 6炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。
蒸吃和炒吃腊肉的味道是很有差别的 , 干炒的腊味比较重 , 如果是烟熏的腊肉则还有一股让人想要猜猜里面到底包含了多少种作料的香气 。
用料:新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇做法:1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软2.茶树菇洗净 , 掰断3.茶树菇放滚水内焯2分钟 , 捞出沥干水4.蒸好的腊肉切片 , 小尖椒切段 , 5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油 , 下小尖椒炒至表皮发皱6.倒入茶树菇翻炒均匀 , 倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
怎样腌制腊肉好吃又简单? 腊肉焖饭
主料main
烟熏腊肉1块 大米两杯 胡萝卜1根 豌豆100克 土豆两个4人份
辅料others
花生油40克 盐2克 生抽30克 香葱两根 蚝油10克
前段时间网络上被一张“腊肉大户”的图片刷屏了 , 满满的土豪气息 。 走在大街小巷 , 飘来的阵阵腊味香 , 让在外打拼的人们归心似箭 。 那碗让人牵肠挂肚的腊味饭 , 让人垂涎欲滴 。 。 。
我们离家不远 , 婆婆托亲戚给我们带来了许多腊肉和蔬菜 , 先来一锅腊肉饭解解馋 。 一款色香味俱全的腊肉焖饭有没有馋到你呢?快来试试吧!简单又快手的腊肉焖饭 , 绝对是你偷懒的不二选择 。
腊肉焖饭的做法
步骤step
1
食材准备
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2
土豆胡萝卜去皮洗净切块;香葱洗净切葱花
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3
豌豆去壳洗净
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4
烟熏腊肉用热水洗净去片
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5
大米洗净下锅 , 倒入清水 , 开始煮饭(水量比平时煮饭要少一半 , 刚好没过大米即可)
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6
起油锅 , 放入腊肉煸至微卷 , 拨至一边
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7
放入胡萝卜土豆煸香
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8
撒入盐炒匀
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9
倒入蚝油炒匀
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10
倒入生抽炒匀
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11
放入豌豆混合
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12
倒入清水烧开(水量也是刚好没过食材即可)
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13
连汤一起倒入电饭锅里 , 摇晃均匀 , 继续煮饭程序
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14
快煮好的时候 , 用筷子把腊肉摆好一点更好看(嫌麻烦的可忽略哈)
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15
米饭进入保温状态时 , 撒入葱花 , 继续焖一会
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轻轻翻拌一下 , 看到底下那层诱人的锅巴了吗?我忍不住要大开吃戒了 , 至于味道各位看官们自行想象吧!
腊肉焖饭的成品图
腊肉焖饭的烹饪技巧
技巧tips
煮饭时一定不要放多了水 , 一定不要放多了水 , 一定不要放了水 。 二次加水可以让菜汁和米饭互相融合 。
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