哪里可以学做这种小龙虾关注
想吃龙虾那还不简单 ， 我今天免费教你 ， 不收学费 ， 哈哈 ， 龙虾分为两种 ， 红虾和青虾 ， 价格上青虾贵一点 ， 但是青虾要比红虾干净 ， 处理起来也很方便 ， 肉质也很鲜嫩 ， 所以我推荐在龙虾的选择上 ， 一定要用青虾 。 今天心情好 ， 教你两道秘制龙虾的做法 ， 一个是麻辣小龙虾 ， 一个是蒜蓉小龙虾 ， 详细做法和注意事项都会在介绍的过程中告诉你 。 首先在龙虾的处理上 ， 不管是做麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾 ， 前期都是一样处理的 ， 买回来的虾放入清水中 ， 加盐和醋浸泡半小时 ， 让其吐出污物 。
龙虾头上眼睛那里有个三角区 ， 这部分我们一定要用剪刀剪掉 ， 不然吃起来会非常的腥 ， 而且头部三角区这块是重金属最多的地方 ， 不剪掉的话会有很大的异味；龙虾的虾线也要去掉 ， 不让吃起来会很腥 ， 去除虾线的方法很简单 ， 龙虾尾巴有3瓣 ， 我们找到中间那一瓣 ， 抓住以后往右一拧 ， 一拉 ， 虾线就能出来了；在一个就是肚子 ， 尤其是红虾 ， 生产的环境比较恶劣 ， 所以腹部都是黑黑的 ， 我们要用牙刷给它刷刷干净 ， 还有一个地方就是腮部那里有很多的脚 ， 针对于红虾的话 ， 建议去掉 ， 青虾因为生存环境比较好 ， 所以腹部一般都是白白的 ， 不需要怎么刷洗 。
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最后一个就是开背 ， 开背可以缩短龙虾的烹调时间 ， 使小龙虾更加的入味 。 龙虾前期处理以后 ， 接下来就是烹饪了 ， 先来给大家介绍下麻辣小龙虾的制作方法 ， 麻辣小龙虾【准备材料】小龙虾 ， 葱姜蒜 ， 啤酒 ， 花椒、辣椒、香叶 ， 洋葱、青椒 ， 生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣酱等；1.龙虾处理干净沥干水分待用 ， 油锅烧热 ， 倒入比平时多点的油 ， 放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 倒入小龙虾翻炒至变色；2.淋点白酒去腥 ， 下入葱姜蒜 ， 花椒辣椒香叶 ， 青椒段和洋葱段翻炒出香味3.放入生抽、蚝油、盐、白糖调味4.倒入两瓶啤酒 ， 大火烧开后转中小火焖煮12分钟；5.最后放点黄瓜条 ， 青椒段 ， 洋葱段 ， 鸡精 ， 大火收汁即可 。
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炒豆瓣酱的时候一定要小火炒 ， 不然很容易糊锅；2.啤酒不仅可以去腥还能增香 ， 用啤酒代替水煮再适合不过了；3.小龙虾一定要入味才好吃 ， 所以调料相对应的可以多放一点；4.龙虾里面还可以放土豆 ， 面条 ， 年糕之类的一起煮 ， 味道非常的好；5.糖一定要放 ， 不仅可以提鲜 ， 还能把麻辣味充分地释放出来；6.味道比较重口的可以放点辣椒酱 ， 花椒油、辣椒油进去 ， 吃起来麻辣鲜香超级过瘾；蒜蓉小龙虾【准备材料】小龙虾 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 啤酒 。
1.龙虾洗净沥干 ， 油锅烧热 ， 放入比平时
哪里可以学做小龙虾小龙虾在全国都是很有名气的 ， 也是最正宗的了！
小龙虾的做法最重要的就是秘制配方 ， 有空可以来美味学院考察品尝 。
学小龙虾去哪里学正宗？用料
【学习知识|哪里可以学习小龙虾】小龙虾 3斤
十三香 个人口味添加
姜 5片
盐 个人口味添加
啤酒 2瓶
蒜 5瓣
生抽 个人口味添加
青辣椒 2个
黄瓜 1根
香菜 1把
小米辣 6个
八角 1个
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