5克
4克
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1克
1克
1克
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1克
1克
3克
1.
准备好鸡腿 。
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2.
鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥 。
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3.
将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮 。
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4.
倒入料酒 。
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5.
倒入生抽 。
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6.
加入盐，搅拌均匀 。
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7.
把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟 。 出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰 。
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清炖鸡腿成品图
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烹饪技巧
【健康知识|鸡腿怎么炖，鸡腿炖土豆怎么炖】喜欢什么调料可以自由放入 。
怎样炖鸡腿 主料：鸡腿500g
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量
做法：
1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉 。
2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水 。
3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色 。
4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁 。
5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻 。
6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了 。
鸡腿要炖多久才烂
很多宝妈在炮制鸡腿的时候，总会发觉走地鸡的鸡腿不好炖，吃起来总觉得肉很硬，这到底是什么缘故呢？鸡腿要炖多久才烂呢？我们赶紧来看看炖鸡腿的时间与技巧吧 。
Q：鸡腿要炖多久才烂？
A：炖鸡腿的时间要看用啥锅哈，用砂锅的话一般要1小时左右，如果用高压锅的话，需要时间约半个钟 。
不过想要好吃又营养的鸡腿，建议各位亲还是用砂锅会好点哦，否则用高压锅的话，营养很容易就流失了 。
炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时，如果选择的是老母鸡的鸡腿的话，炖的时间要多于1小时，才会变得软烂，而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦！
鸡腿怎么炖才好 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油 。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色 。 糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。 洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
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