茎短而细 ， 分枝或分蘖少 ， 出现早衰现象 。 若果树缺氮则表现为果小、果少、果皮硬等现象 。
（2） 磷肥：即以磷素营养元素为主要成分的化肥 ， 包括普通过磷酸钙、钙镁磷肥等 。 磷肥主要有钙镁磷和过磷酸钙两种 。
过磷酸钙又称普钙 ， 酸性 ， 其中大部分磷溶于水 ， 是速效性磷肥 ， 对碱性土尤其适用 。 可作基肥、种肥、追肥和根外追肥 。
钙镁磷肥则呈碱性 ， 不溶于水而溶于弱酸 ， 适用于酸性土 。 其中含有大量钙、镁 ， 是改良酸性土的良好肥料 。
一般作基肥 ， 可以蘸秧根 ， 拌稻种 。 钙镁磷的肥效迟缓 ， 不溶于水 ， 微碱性 ， 性质稳定 。
这两种肥料都易被土壤固定 ， 影响肥效 。 缺磷：植株深绿 ， 常呈红色或紫色 ， 干燥时暗绿 。
茎短而细 ， 基部叶片变黄 ， 开花期推迟 ， 种子小 ， 不饱满 。 （3） 钾肥：即以钾素营养元素为主要成分的化肥 ， 目前施用不多 ， 主要品种有氯化钾、硫酸钾、硝酸钾等 。
钾肥主要有硫酸钾和氯化钾 。 氯化钾是常用优质钾素化肥 ， 含氧化钾 50%一60% ， 适用于一般的土壤 ， 可做基肥 ， 追肥 。
硫酸钾含氧化钾为48%一52% 。 钾肥肥效快 ， 酸性 ， 易溶于水 。
因此 ， 钾肥易流失 。 缺钾：老叶沿叶缘首先黄化 ， 严重时叶缘呈灼烧状 。
6.身体缺铁会出现什么症状缺铁
在日常饮食中 ， 含铁最多的食物为动物的肝脏和其他内脏、如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊的肝脏、腰子、心脏和鸡鸭肫、猪肚等；其次为牛、羊、猪的瘦肉和蛋黄；菌及藻类如紫菜、海带、黑木耳、蘑菇等也含有较多的铁；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、鸡毛菜、荠菜和番茄等含铁较多；水果中则以杏、桃、葡萄干、红枣和菠萝、杨梅、李子、橙子、橘子、柚子、无花果、桂圆等含铁较多 。 我们要注意的是 ， 食物营养成分表中含铁多的食物并不一定是补充铁质最好的食物之一 ， 因为有许多食物中的铁（特别是在碱性环境中的含铁食物）因不易溶解而不能被吸收 ， 例如柿饼 ， 豆腐等；相反 ， 含铁量虽然不太多 ， 但同时含有维生素C等酸性物质的食物 ， 倒是防治缺铁性贫血的良好食物 ， 例如红枣、橘子等 。 如果人体缺乏胃酸 ， 铁质的吸收就会发生困难 ， 这时就容易得缺铁性贫血 。 因此 ， 治疗这类贫血症 ， 除了在饮食中提供富含铁质的食物外 ， 还必须同时服用稀盐酸 ， 以补充胃酸不足 。 食物中铁过多会产生恶心、呕吐 ， 造成铁中毒 。
铁在人体中多方面起作用 ， 可以说是微量元素中的“多面手” 。 铁是每个活细胞的一种组分 ， 是血红蛋白中氧的携带者 ， 也是很多酶的活性部位 。
铁是哺乳动物的血中运输和交换氧所必需的 ， 并为许多体系的氧化还原作用所必需 。 做这些用途 。 铁是一种理想的金属元素 ， 蟹血（淡蓝色）中的铜 ， 海鞘血（绿色）中的钒 ， 都不及哺乳动物血（红色）中的铁 。 铁有两种最常见的氧化态（Fe2+和Fe3+） ， 它们在人体内来回转变 ， 几乎不需要什么能量 。
血红蛋白的每一个亚单位都含有一个铁原子 。 铁原子与氧原子结合而把氧储存起来 ， 直至需要它时才释放出来 。 一个红血细胞从心脏经过身体最远部分的细胞 ， 循环一周需要一分钟 。 只有当血红蛋白回到肺部之后 ， 它才能取得一个新的氧分子 。 因此 ， 为了输送氧 ， 就需要很多铁原子 。 所以 ， 人体内铁的总量的60%~70%存在于红细胞的血红蛋白内 。 至于酶的反应 ， 则需要几个铁原子就够了 。 因此 ， 体内只有15%左右的铁用于构成各种细胞色素、过氧化氢酶及过氧化物酶等含铁化合物 。 约占总量的20%的铁以铁蛋白形式储存于肝、脾、骨髓和肠黏膜等处；其余的5%左右构成肌红蛋白 。
