在苹果中，这种可溶性纤维具有巩固一个细胞与另一植物组织之间的空间的能力 。 那些做饭的人都知道它，并将其用作增稠剂和胶凝剂来制备果酱和果酱 。 自然界中的果胶还存在于反照率，柑橘类水果皮下的白色部分，李子中，在较小程度上还存在于蓝莓，草莓和樱桃中 。
胆固醇下降
苹果还富含另一种健康化合物槲皮素，这是一种具有抗氧化和抗炎作用的类黄酮 。 这种物质似乎还可以保护心脏及其设备 。 早在两年前，一项针对营养素的五项临床试验的回顾就将食用量与甘油三酸酯和LDL胆固醇的降低联系在一起，这就是所谓的不良影响 。
苹果除了槲皮素外，还含有另一个聪明的分子非瑟酮 。 但是多酚团队在外壳中达到顶峰 。 这就是为什么不丢弃果皮是一个好习惯，并要防止在流水下洗涤（即使产品是有机的） 。
【手机知识|吃苹果的好处有哪些，女人长期吃苹果的好处】正如哈佛大学这样的知名大学的专家所说，食用水果和蔬菜对健康的好处超过了可以残留的最小量农药的潜在风险，因此不应该阻止苹果作为健康饮食的一部分 。
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