4 将混合好的蛋奶液重新倒回锅中 ， 边加热边搅拌 ， 加热至83度
5 当搅拌木勺表面能留下蛋奶的糊状痕迹时熄火并迅速冷却
6 榴莲取核留肉 ， 捣成泥状加入到冷却好的糊中搅拌均匀
7 入冰箱冷冻1小时后取出搅拌松散
8 之后每隔半小时搅拌一次 ， 重复几次后奶糊变得浓稠为止
【凉拌黑木耳】
文章插图
做法：
1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好;
2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵;
3.青椒、红椒、香葱洗净后分别切小丁 ， 姜切丝;
4.锅中加入适量清水 ， 烧开后将黑木耳放入绰一下 ， 捞出控干水份;
5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中 ， 加入适量的盐及鸡精;
6.调入海鲜酱油;
7.倒入适量的香醋;
8.加入少许的芝麻油;
9.锅中倒入少许色拉油 ， 油热后将花椒炸出香味后捞出不要 ， 关火后将香葱及白芝麻倒入爆香;
10.姜丝放在黑木耳的上部 ， 用热油浇在姜丝上 ， 拌匀即可 。
【就爱鼓捣吃食，留着以后慢慢做】
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