将牛奶倒入奶锅中 ， 中火加热；煮的过程中需要一直搅拌 ， 动作温和 ， 不要搅起泡沫；当牛奶热到冒出第一个泡泡 ， 将要沸腾时 ， 即可关火不必煮沸 ， 这样能尽量避免牛奶中维生素等营养成分的损失 。
此外 ， 牛奶加热避免用铜器 ， 因为铜锅加热会快速破坏维生素 ， 尤其是在加热过程中 ， 铜对牛奶中发生的化学反应有催化作用 ， 容易加速营养元素的流失 。
所以 ， 用煤气灶或电磁炉加热牛奶时 ， 最好是选择奶锅来加热 。
这种方法操作起来相对麻烦 ， 并且加热后牛奶温度较高 ， 不能直接喝 ， 优点是能有效消灭杂菌 ， 特别适合加热没有一次性喝完的剩牛奶 。
3、微波炉加热
推荐指数：★★★☆☆
打开的厨房的烤箱
不论袋装还是盒装都不可以直接放进微波炉加热 ， 必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内 ， 再用微波炉加热 。
一般来说 ， 用微波炉加热250毫升左右的牛奶 ， 设定中火或低火加热1分钟左右即可 。
这种加热方法速度最快 ， 但风险较高 ， 易造成牛奶受热不均 ， 营养也会有损失 。 为了避免烫伤 ， 牛奶从微波炉拿出后最好先搅拌一下 。
盒装的牛奶可以用开水加热吗？ 准备材料：盒装牛奶、剪刀、微波炉 。
1、首先取出盒装牛奶和剪刀 ， 然后用剪刀沿着盒装牛奶的虚线剪掉一角 。
2、将剪好的牛奶竖直放入微波炉加热 。
3、启动微波炉上的牛奶加热键 ， 时间设为5分钟即可 。
4、5分钟后取出加热好的牛奶 ， 插上吸管即可饮用 。
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