白兰地是世界上非常有名的洋酒之一 。 白兰地的品种是非常的多样化的 。 其中干邑白兰地更是白兰地中的佼佼者 。 那么干邑白兰地和一般白兰地的区别是什么呢?下面就跟着小编了解起来吧!
干邑白兰地
法国干邑区所特产的白兰地，由一种淡白酒经两次蒸馏而成，储藏于橡木酒桶中熏陶成熟 。 轩尼诗干岜白兰地，可以倒进白兰地酒杯中净饮，或倒进平底水杯中加冰或水品尝 。 在吃中国菜时，可将其用于佐餐，饭后饮用，有助于消化 。 无论何时何地干岜白兰地都是馈赠礼品之贵物 。
干邑白兰地的起源
据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上 。 那时在法国CHARENTE河的码头 LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛 。 这种生意都是由此海运实现的 。 但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事 。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大 。 因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精 。 这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大 。 到达目的地后兑上水即成为原酒 。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好 。 所以商人觉定就这样当酒来卖 。 荷兰人称这种酒为“BRANDEWINE”，意思是可以燃烧的酒 。 BRANDY也是由原荷兰字简化而来 。
干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区 。 它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植 。 因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵 。
法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定:只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名 。
干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低 。 按顺序排列为：
1·大香槟区——GRANDECHAMPAGNE
2·小香槟区——PETITECHAMPAGNE
3·边缘区——BORDERIES
4·植林区——FINEBOIS
5·优等植林区——BONSBOIS
6·一般植林区——BOISORDINAIRES
干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧 。
另一种法国古老的白兰地，雅文邑，五百年来都是在加斯肯尼进行蒸馏 。 雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年 。
白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇 。 在这个过程中，橡木的质地有很大的作用 。 因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究 。
最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成 。 其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的 。
干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代;除此之外，又用省略的字母表示品质，如：
E/EXCELLENT优良
F/FINE好
V/VERY很好
O/OLD古老
E/EXTRA特别
P/PALE淡色
S/SUPERIOR上好
其中，V.O指甚古，一般贮藏3—6年;V.S.O贮藏7—10年;X.O贮藏15年;X贮藏40年以上;S.F指上好纯良 。
不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它 。
干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品 。 无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味 。
水果白兰地——FRUITBRANDY
凡是以水果为原料，再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒，都统称为“水果白兰地” 。 我们把水果的名称放在前面，再加上白兰地，就是这种酒的名称 。
例如杏仁白兰地是用杏仁的果实做出的淡黄色的甜味酒;黑莓白兰地是用黑莓做出的浓褐色的甜味酒;桔子白兰地是一种带有桔子香的透明酒 。 不过，也有以其他类柑桔做的，带有红、黄色的甜味酒;还有用苹果做的，带黄、红色的CALVADOS 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样腌糖醋蒜，10斤大蒜放多少糖和醋比例
- 鹿肥和羊肥养花好吗
- 汽车知识|车保险怎么算，交强险和三者一共多少钱
- 杏仁油 怎样用杏仁油护发？
- 什么是指数基金 ETF和指数基金的区别是什么？
- 【寓意】洋甘菊的花语和寓意 洋甘菊花语和寓意
- 【花语】雏菊的花语 雏菊的花语和寓意
- 【玉兰花】白玉兰花语 白玉兰花语和含义
- 合成机油0w40和5w40哪个好 0w40和5w40哪个好
- 手机知识|华为mate和p哪个性能好，华为mate6多少钱