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美食知识|怎样做糖醋排骨最好吃，最正宗的糖醋排骨做法

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怎样做糖醋排骨最好吃视频 怎样做糖醋排骨比较好吃?
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜 ， 它选用新鲜猪子排作料 ， 肉质鲜嫩 ， 成莱色泽红亮油润 ， 口味香脆酸甜 ， 深得吃货们的追捧 。
其实排骨的做法很多 ， 比如红烧排骨 ， 酱香排骨 ， 蒸排骨 ， 话梅排骨等等 ， 如果用排骨炖汤 ， 那更是可以搭配各种各样的美味 ， 两只手都数不过来了 。 同样的糖醋技法 ， 也是深受广大热爱美食的朋友们特别喜欢的美味 ， 比如糖醋鲤鱼 ， 糖醋里脊 ， 糖醋肉等等 ， 而我们今天的主角糖醋排骨 ， 就是糖醋和排骨的强强联合 ， 十分好吃 。
所以糖醋排骨要做的好吃 ， 两点非常的重要 ， 一个是糖醋汁 ， 一个是食材排骨的处理 ， 一起来看看吧

糖醋排骨
食材：排骨600克洗净剁小段
配料：冰糖 ， 白糖 ， 香醋 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 盐 ， 熟芝麻

第一步：腌制排骨：放入料酒 ， 盐 ， 葱 ， 姜抓匀腌制一小时 ， 将排骨下锅过水撇去浮沫 ， 煮约15分钟 ， 煮透后捞起沥干水
第二步：锅里放宽油烧至6层油温 ， 放入排骨榨汁微黄捞起放凉 ， 锅里留底油炒糖色 ， 放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡状

第三步：糖色炒好起泡的时候倒入适量冷水下锅 ， 放入排骨下锅 ， 放入盐少许 ， 白糖 ， 醋煮至收汁起锅 ， 美味的糖醋排骨就做好啦
前面腌制排骨具有解腻去腥的作用 ， 排骨要煮透后再炸 ， 味道更香 。 糖醋糖醋 ， 自然是有糖有醋 ， 关键的炒糖色 ， 气泡的时候要记得加冷水 ， 这样炒糖才不会出现苦味 ， 做糖醋排骨 ， 还是有种熟能生巧的感觉 ， 所以多做几次 ， 就可以纯熟的掌控好度 ， 美味就在你手里啦!

【美食知识|怎样做糖醋排骨最好吃，最正宗的糖醋排骨做法】 美食虽好 ， 不能贪食 ， 身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦 ， 糖醋排骨是真的很美味 ， 很下饭 ， 吃着也是超香的 ， 但是因为排骨本身油脂含量较高 ， 食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐 。

怎样做糖醋排骨比较好吃？ 基本材料
肋排500克 ， 香葱1棵 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油500克（实耗45克） ， 酱油1/2大匙 ， 香醋1大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 白糖（黄糖）1大匙 ， 味精1/2小匙 。
做法一
1小排500克焯水后 ， 煮三十分钟 ， 肉汤可以煮面条 ， 别倒掉了 。
糖醋排骨
2. 用一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
3. 捞出洗净控水备用 ， 炸至金黄 ， 油别放多 ， 可以省油 ， 只要翻身得勤就好了 。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧 ， 三汤匙 ， 别怕多） 。 半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
5. 小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋 ， 那个酸甜口味就出来了 。
6. 临出锅撒葱花芝麻 ， 少许味精 。 [1]
糖醋排骨
做法二
“酸甜适中 ， 不油不腻 ， 口感丰富细腻 ， 不会觉得任何一种调料的突兀 。 颜色呈糖稀色 ， 不浓不淡,男女老少皆宜 。 因为口味比较平和 ， 孩子们很喜欢吃 。 自己在家中烹饪 ， 其实没有餐馆里那么讲究 ， 只求快捷、好吃即可 。 ”
主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升
糖醋排骨
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖’（黄糖）50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
芝麻2克
步骤
1.排骨切成小块 ， 加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋 ， 搅匀 ， 腌20分钟 。

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