黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了;
、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。 同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净 。
花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。 再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了 。
经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味 。
菜籽油总是有股怪味，怎么样才能没有这种味道呢？ 呵 简单 用葱 姜 蒜 花椒 大料 榨五香料油 油烧开 油温稍高点 把五种调料都倒进去 注意慢点 油温高油会冒 还有千万要记住不是多放调料就好 适量就可以了 随着油的多少自己初步定一下 时间长掌握了就好了 做什么都可以 做出的菜绝对是最佳味道 试试吧
底料菜籽油味道过重，怎么办 用一次，我们老家俗称“过油”，就是把整桶油倒锅里炸东西用一次，主要是通过加热去除油本身的植物味道，
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