西兰花的抗癌作用 ， 主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率 。
西兰花含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素 ， 能增强皮肤的抗损坏能力 ， 有助于保持皮肤弹性 。
西兰花煮多久熟5分钟左右 。 从营养上面来说 ， 西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素 ， 这些物质都比较容易被煮熟 。
西兰花有老有嫩 ， 所以也很难说煮多久算熟了 ， 只能凭经验了 ， 大概煮沸后再烧五六分钟吧 。 所谓抄一下 ， 就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟 ， 再捞出来 。 要水沸后放进去 ， 也不能久煮 ， 否则菜会黄的 。
扩展资料：
据分析 ， 每100克新鲜西蓝花的花球中 ， 含蛋白质3.5克～4.5克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
根据个人的经验来看 ， 水开后 ， 喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了 ， 喜欢吃软的话煮5分就好 ， 建议不要煮太久 ， 过久的话西兰花的颜色就会变 ， 同时营养也会大量丢失 。
参考资料来源：
【美食知识|西兰花煮多久能熟，西兰花可以炖粥吗】
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